Question

用酵母菌釀酒時，正確的方法是（    ）

    A. 先通氣后密封　　　　　　 B. 先密封后通氣

    C. 通氣　　　　　　　　　　 D. 密封

 

Answer 1

答案：A
提示：

酵母菌是兼性呼吸的微生物，有氧時進(jìn)行有氧呼吸，代謝旺盛，大量繁殖；無氧時通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精。在釀酒時應(yīng)先通氣讓酵母菌繁殖到一定數(shù)量后，再密封發(fā)酵，以利于產(chǎn)生大量酒精。