Question

2．材料一：2013年1月11日三聚氰胺商品指數(shù)為87.46，自2012年12月16日起，27天陸續(xù)上漲了1.462%．2008年以來，三聚氰胺一度成為國人的夢魘．三聚氰胺是一種重要的有機化工原料，其分子式為C₃H₆N₆，低毒，動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌．
材料二：食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量．
根據(jù)上述材料，回答下列問題：
（1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為：．
（2）材料二中所述的檢測辦法有個缺點，即只要在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達標的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的．
（3）在實驗室中可以通過雙縮脲反應(yīng)來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在．
（4）據(jù)報道，小動物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡．某課題小組為驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實驗：
第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，平均分為兩組，分別編號甲、乙．
第二步：甲組每天飼喂不含被污染的麥麩的寵物食品；乙組每天飼喂等量含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品．
第三步：在適宜的條件下飼喂一段時間．
第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組小鼠死亡的數(shù)目．
請分析該實驗的實驗?zāi)康尿炞C含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡．
實驗結(jié)果預(yù)測：甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠遠高于甲組小鼠．
實驗結(jié)論：含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
2、蛋白質(zhì)多樣性的直接原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性．
3、蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑作用生成紫色物質(zhì)．
4、在設(shè)計探究實驗方案時，應(yīng)同時考慮兩個原則：一是對照原則，二是單一變量原則．

解答 解：（1）由題意知，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
（2）“凱氏定氮法”是通過測定食品中N的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量，在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達標的假象．
（3）蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑作用生成紫色物質(zhì)．
（4）實驗設(shè)計要遵循對照原則、單一變量原則，所以要驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害：
第一步：需要將小鼠平均分成兩組并進行標號；
第二步：該實驗為驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，所以兩組實驗處理過程為一組（甲組）用不含被污染的麥麩的寵物食品，另一組（乙組）用等量含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品飼喂小鼠；
第三步：在適宜的條件下飼喂一段時間；
第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組小鼠死亡的數(shù)目．
根據(jù)題意可知，該實驗?zāi)康氖球炞C含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡；
實驗結(jié)果預(yù)測：由于三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡，所以可預(yù)測甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠遠高于甲組小鼠；
實驗結(jié)論：由以上實驗甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠遠高于甲組小鼠的實驗結(jié)果，可得出結(jié)論，即含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡．
故答案為：
（1）C、H、N    
（2）N
（3）雙縮脲   
（4）第一步：平均分為兩組，分別編號甲、乙
第二步：飼喂不含被污染的麥麩的寵物食品    飼喂等量含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品
第三步：在適宜的條件下飼喂一段時間
實驗?zāi)康模候炞C含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡
結(jié)果預(yù)測：甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠遠高于甲組小鼠
實驗結(jié)論：含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動物死亡

點評 本題的知識點是蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系，實驗設(shè)計的知識，旨在考查理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，并結(jié)合題干信息對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理、判斷和實驗的能力；考生識記蛋白質(zhì)的組成和功能，明確實驗設(shè)計的方法是解題的關(guān)鍵．