8．下列說法不正確的是（　�。�
A．在探究果膠酶用量實驗中，雖然實驗的變量與探究溫度和pH對酶活性的影響實驗相比發(fā)生了變化，但通過設(shè)置梯度來確定最適值的思想方法是不變的
B．植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶
C．通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的高低
D．人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的問題

分析 在探究果膠酶的用量的實驗中，參照研究溫度和PH對酶活性的影響實驗，采用梯度測定法，只是將原實驗中的PH梯度和溫度梯度改成酶的用量梯度而已，基本的實驗思路不變；植物、霉菌、酵母菌和細菌在生活過程中，都會發(fā)生分解果膠的過程，均能產(chǎn)生果膠酶；在使用梯度測定酶的用量及活性時，可以通過榨出的果汁的體積大小來判斷．

解答 解：A、在探究果膠酶的用量的實驗中，參照研究溫度和PH對酶活性的影響實驗，采用梯度測定法，只是將原實驗中的PH梯度和溫度梯度改成酶的用量梯度而已，基本的實驗思路不變，A正確；
B、植物、霉菌、酵母菌和細菌在生活過程中，都會發(fā)生分解果膠的過程，因此它們均能產(chǎn)生果膠酶，B正確；
C、在使用梯度測定酶的用量及活性時，可以通過榨出的果汁的體積大小來判斷，C錯誤；
D、在制作果汁的過程中，由于果膠、纖維素的存在，影響榨出的果汁的量及果汁透明度，加入兩種酶后，果汁的榨出量及透明度均有提高，D正確；
故選：C．

點評 本題考查了果膠酶活性測定的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準確判斷問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2013秋•秦安縣期末）如圖所示4株相同的蠶豆幼苗分別放在4個暗箱中一段時間，其中2號和4號暗箱分別在頂部和右側(cè)開孔，使光線能射入．如果要研究光與莖生長的關(guān)系，可選擇的裝置是（ ）

A．②④ B．③④ C．①② D．①③

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．以下關(guān)于菌種保藏的敘述，錯誤的是（　�。�
A．菌種保藏的目的是保持菌種的純凈
B．固體斜面培養(yǎng)基可用于菌種的臨時保藏
C．菌種的長期保存一般采用甘油管藏
D．由于甘油管藏菌種在-20℃條件下進行，因此對甘油可不必滅菌

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：
（1）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是消毒殺菌．為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是陳泡菜液含有乳酸菌，為泡菜發(fā)酵提供菌種．
（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程．該過程發(fā)生在乳酸菌的細胞質(zhì)基質(zhì)中．其反應(yīng)方程式為：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C3H6O3+能量．
（3）制作泡菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢罚鹕镏掳鸺毎┳兊脑蚴黔h(huán)境中的致癌因子使細胞中的原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是（　�。�
A．普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境
B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開
C．加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用
D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列有關(guān)自然界中各種微生物的敘述正確的是（　�。�
A．所有微生物都是原核生物
B．只有附著在豆科植物根部的微生物才能進行生物固氮
C．所有微生物在生態(tài)系統(tǒng)中均屬于分解者
D．維生素是某些微生物生長所必需的生長因子

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．果膠酶能使渾濁的果汁重新變得澄清；果酒、啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁，加入少量的菠蘿蛋白酶就可使沉淀消失，防止渾濁，加入其他種類的酶則無濟于事，這些可驗證（　　）
A．酶的催化作用受環(huán)境的影響B．酶的催化作用具有專一性
C．酶的催化作用具有高效性D．酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性及功能的說法中，正確的是（　�。�
A．捕食者的存在不利于生物多樣性的形成
B．散失的熱能可以被生產(chǎn)者固定再次進人生態(tài)系統(tǒng)
C．碳元素以無機物或有機物的形式進人群落
D．信息傳遞可用來提高農(nóng)產(chǎn)品或畜產(chǎn)品的產(chǎn)量

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖1表示將人的成纖維細胞與小鼠細胞進行融合，獲得部分雜種細胞的過程（注：雜種細胞中人類的染色體會隨機丟失，各種雜種細胞保留人類染色體的種類和數(shù)量是不同的）．表1表示雜種細胞中基因的存在與人體染色體間的關(guān)系．請同答下列問題：表1雜種細胞中基因的存在與人體染色體間的關(guān)系
雜種細胞質(zhì)
  ABCDE
人體基因1+--+-
 2-+-+-
 3+--+-
人體染色體1-+-+-
 2+--+-
 3---++
注：“+”表示有，“-”表示無
請據(jù)圖1和表1回答問題：
（1）圖l中誘導(dǎo)動物細胞融合常用的生物誘導(dǎo)因素有PEG、滅活的病毒、電刺激，再用特定的選擇培養(yǎng)基進行篩選，得到雜種細胞．
（2）培養(yǎng)雜種細胞時，根據(jù)細胞所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量嚴格配制培養(yǎng)基，此外經(jīng)常會在培養(yǎng)基中加入動物血清．培養(yǎng)過程細胞需置于含CO2的混合氣體的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH．
（3）若只考慮人的成纖維細胞與鼠細胞兩兩融合形成的雜種細胞，假如每種雜種細胞只保留了人的1條染色體，從染色體組成的角度考慮，雜種細胞可能有24種．
（4）據(jù)表1推測，第2號染色體上有第1、3基因．人體中，第1基因和第2基因的遺傳遵循基因的自由組合定律．

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