Question

3．一個由21個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有3個天冬氨酸（R基為-CH₂-COOH）和二個賴氨酸（R基為-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-NH₂），則該多肽（　　）

• A． 有20個肽鍵
• B． 最少有4個游離羧基
• C． 最少含有23個N原子和27個0原子
• D． 最多有20種氨基酸

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一鏈狀肽鏈數，游離氨基或羧基數=鏈狀肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=鏈狀肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+鏈狀肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×鏈狀肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．

解答 解：A、由21個氨基酸形成的該環(huán)狀多肽含有的肽鍵數=氨基酸數=21個，A錯誤；
B、由21個氨基酸形成的該環(huán)狀多肽中含有3個天冬氨酸（R基為-CH₂-COOH），所以該環(huán)狀多肽最少含有的游離的羧基數=3個天冬氨酸的R基中含有的羧基數=1×3=3個，B錯誤；
C、由氨基酸的結構通式可知，每分子氨基酸至少含有1個N原子和2個O原子，則該環(huán)狀多肽（含有3個天冬氨酸和二個賴氨酸）最少含有的N原子數=2個賴氨酸分子中含有的N原子數+其它氨基酸分子中至少含有的N原子數=2×2+（21-2）×1=23個、最少含有的O原子數=3個天冬氨酸分子中含有的O原子數+其它氨基酸分子中至少含有的O原子數-脫水數=3×4+（21-3）×2-21=27個，C正確；
D、由21個氨基酸形成的該環(huán)狀多肽，其中有3個天冬氨酸（R基為-CH₂-COOH）和2個賴氨酸，所以該多肽最多含有的氨基酸的種類=21-3-5+1+1=15種，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．