將試管注入2mL可溶性淀粉溶液，再注入2mL唾液，振蕩后，放入沸水中，加熱5min，拿出冷卻，然后滴入2滴碘液，問試管中溶液為何種顏色?為什么?

藍(lán)色；酶的活性受溫度影響而失去活性，淀粉未被分解。
 淀粉溶液和唾液淀粉酶雖然混在一塊了，但放人沸水中煮5min后，酶失去活性，淀粉沒有徹底分解成麥芽糖，試管中仍有淀粉，淀粉遇碘變?yōu)樗{(lán)色。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：071

某同學(xué)在做溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)中，將加可溶性淀粉溶液一步提前，即加入新鮮淀粉酶后立即注入2mL可溶淀粉，然后將三支試管分別放入60℃左右的熱水、沸水和冰塊中，以后操作均符合要求，問：為什么不能將可溶性淀粉提前一步加入？最后會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源：生物教研室 題型：022

某同學(xué)在做溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)中，將加可溶性淀粉溶液一步提前，即加入新鮮淀粉酶后立即注入2mL可溶淀粉，然后將三支試管分別放入60℃左右的熱水、沸水和冰塊中，以后操作均符合要求，問：為什么不能將可溶性淀粉提前一步加入？最后會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

閱讀材料：

材料一：“溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響”的實(shí)驗(yàn)：將盛有2mL唾液淀粉酶溶液的試管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的試管編為一組，共四組。在O℃、20℃、37℃和100℃水浴中各放入一組，維持各自的溫度5min。然后，將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后繼續(xù)放回原來(lái)的溫度下保溫。

材料二：在生物化學(xué)反應(yīng)中，當(dāng)?shù)孜锱c酶的活性位點(diǎn)形成互補(bǔ)結(jié)構(gòu)時(shí)，可催化底物發(fā)生變化，如下圖I所示。酶的抑制劑是與酶結(jié)合并降低酶活性的分子。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn)，非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，從而抑制酶的活性，如下圖Ⅱ、Ⅲ所示。


材料三：科研人員通過蛋白質(zhì)工程來(lái)設(shè)計(jì)改變酶的構(gòu)象。在研究溶菌酶的過程中，得到了多種突變酶，測(cè)得酶50％發(fā)生變性時(shí)的溫度(Tm)，部分結(jié)果見下表：

酶

半胱氨酸(Cys)的位置和數(shù)目

二硫鍵數(shù)目

Tm／℃

野生型T。溶菌酶

Cys51，Cys97

無(wú)

41.9

突變酶1

Cys21，Cys143

1

52.9

突變酶2

Cys3，Cys9，Cys21，Cys142，Cys164

3

65.5

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案