Question

【題目】在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中,對實驗材料的選擇,敘述錯誤的

A. 可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質

B. 花生種子含脂肪多且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的理想材料

C. 食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定,而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定

D. 甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色,因此可以用于進行還原糖的鑒定

Answer 1

【答案】D

【解析】用斐林試劑甲液和乙液混合后可鑒定葡萄糖。用蒸餾水稀釋斐林試劑乙液，并不與甲液混合，在加入斐林試劑甲液并振蕩后再加入稀釋后的乙液，可鑒定尿液中的蛋白質，A項正確；脂肪鑒定應選脂肪含量較多的材料，可選花生種子，B項正確；蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應為紅色。而花生油的顏色正好是橘黃色，如果使用蘇丹Ⅲ，就會出現(xiàn)顏色重復的現(xiàn)象，不容易分清，所以食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，C項正確；甘蔗莖富含蔗糖，而蔗糖是非還原糖，D項錯誤。