20．下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（　　）
A．將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量
B．果醋發(fā)酵包括無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵
C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15-18℃，一定濕度．

解答 解：A、將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)逐層加鹽，近瓶口處需需鋪厚一點(diǎn)，防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；
B、醋酸菌屬于需氧型生物，因此果醋發(fā)酵只有有氧發(fā)酵，B錯(cuò)誤；
C、使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，C錯(cuò)誤；
D、果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌種分別是酵母菌（單細(xì)胞真菌）、醋酸桿菌（屬于需氧型細(xì)菌）和毛霉（多細(xì)胞真菌），它們均有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了果酒、果醋和腐乳制作過(guò)程中的相關(guān)知識(shí)，考查基本，來(lái)源于課本，是基礎(chǔ)知識(shí)考試的理想題目，學(xué)生應(yīng)理解加記憶．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．人工合成的生長(zhǎng)素類似物具有與生長(zhǎng)素相似的生理效應(yīng)．2，4-D是一種最早應(yīng)用的選擇性除草劑，在生產(chǎn)上常用它除去單子葉農(nóng)作物田間的雙子葉雜草．單子葉農(nóng)作物與雙子葉雜草對(duì)2，4-D濃度的反應(yīng)如下圖曲線所示．
（1）圖中X點(diǎn)對(duì)應(yīng)的濃度對(duì)于雙子葉雜草的作用效果是促進(jìn)生長(zhǎng)，2，4-D作為除草劑的最佳使用濃度是F或D點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度．
（2）近幾年，媒體經(jīng)常報(bào)道有些農(nóng)民使用除草劑導(dǎo)致作物絕產(chǎn)的消息．如果某農(nóng)民使用的2，4-D不是假冒產(chǎn)品，請(qǐng)你分析導(dǎo)致作物絕產(chǎn)的最可能原因是使用的濃度過(guò)高，抑制了作物的生長(zhǎng)甚至殺死了作物．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．將剛萌發(fā)的且用消毒劑清洗過(guò)（不影響種子的生命活力）的小麥種子（以淀粉為主）放入下列裝置．在溫度不變，壓力為一個(gè)大氣壓的情況下，測(cè)量小麥種子的細(xì)胞呼吸強(qiáng)度．

請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題：
（1）一段時(shí)間后，有色液滴停止移動(dòng)，是否意味著種子停止細(xì)胞呼吸？不一定．請(qǐng)說(shuō)明原因種子可能在進(jìn)行厭氧呼吸．
（2）若圖中實(shí)驗(yàn)用小麥種子不經(jīng)消毒處理，則測(cè)得的數(shù)據(jù)與種子實(shí)際呼吸強(qiáng)度相比是偏大了還是偏��？偏大；簡(jiǎn)述原因種子表面的微生物呼吸作用也會(huì)消耗一定量的氧氣．
（3）用等量的蒸餾水替代CO2吸收劑，其他條件不變，重復(fù)如圖所示實(shí)驗(yàn)，如果發(fā)現(xiàn)有色液滴不移動(dòng)，則說(shuō)明種子進(jìn)行了怎樣的生理活動(dòng)萌發(fā)的小麥種子以葡萄糖為原料進(jìn)行需氧呼吸．
（4）若萌發(fā)的種子已長(zhǎng)出幼葉，則需要對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置做黑暗處理．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列關(guān)于真核細(xì)胞生物膜的敘述，正確的是（　�。�
A．生物膜的特定功能主要由膜蛋白決定
B．構(gòu)成膜的脂質(zhì)主要是磷脂、油脂和膽固醇
C．線粒體具有單層膜，葉綠體外面有雙層膜
D．核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的膜都參與蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)輸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．如圖甲、乙表示真核細(xì)胞DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的過(guò)程，圖丙為圖乙部分片段的放大示意圖．對(duì)此分析合理的是（　　）
A．甲過(guò)程主要發(fā)生于細(xì)胞核內(nèi)B．乙過(guò)程主要發(fā)生于細(xì)胞質(zhì)中
C．酶1、酶2和酶3是相同的酶D．圖丙中含有五種堿基、五種核苷酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．根據(jù)如圖判斷，正確敘述的是（　�。�
①在組織細(xì)胞正常生理活動(dòng)中，過(guò)程a較過(guò)程b和c更為重要
②血漿CO2濃度高于組織液和細(xì)胞內(nèi)液
③在細(xì)胞外液中，組織液與淋巴成分最相近
④過(guò)程b或c受阻均可導(dǎo)致組織水腫．
A．①③B．①②C．②④D．③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．現(xiàn)有4個(gè)純合香瓜品種A、B、C、D（彼此基因型不相同），其中A、B品種的果實(shí)形狀為圓形，C表現(xiàn)為扁盤形，D表現(xiàn)為長(zhǎng)形．現(xiàn)用這4個(gè)香瓜品種做了3個(gè)實(shí)驗(yàn)，子一代與子二代的表現(xiàn)型及其比例如下，請(qǐng)回答：
實(shí)驗(yàn)親本子一代（F1）子一代（F2）
實(shí)驗(yàn)一AⅹB全扁盤形6圓：9扁盤：1長(zhǎng)
實(shí)驗(yàn)二CⅹD全扁盤形6圓：9扁盤：1長(zhǎng)
實(shí)驗(yàn)三AⅹC全扁盤形1圓：3扁盤
（1）香瓜果實(shí)形狀的遺傳遵循基因的自由組合定律．
（2）如果將B和D進(jìn)行雜交，則子一代的表現(xiàn)型及其比例為圓形、100%，子二代的表現(xiàn)型及其比例為圓：長(zhǎng)=3：1．
（3）如果將長(zhǎng)型品種香瓜的花粉對(duì)實(shí)驗(yàn)三得到的F2植株進(jìn)行授粉．如果單株收獲F2中的種子（每株植物單獨(dú)分別收獲其種子），每株的所有種子再單獨(dú)種植在一起將得到一個(gè)株系，觀察所有的株系，理論上有$\frac{1}{4}$的株系全部表現(xiàn)為扁盤形，有$\frac{1}{2}$（比例）的株系表現(xiàn)為圓形：扁盤=1：1．如果單株收獲F2中扁盤形的種子，再種植形成一個(gè)個(gè)株系，則理論上有$\frac{1}{3}$（比例）的株系全部表現(xiàn)為扁盤形．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．由苯丙氨酸羥化酶基因突變引起的苯丙氨酸代謝障礙，是一種嚴(yán)重的單基因遺傳病，稱為苯丙酮尿癥（PKU），正常人群中每70人有1人是該致病基因的攜帶者（顯、隱性基因分別用A、a表示），圖1是某患者的家族系譜圖，其中Ⅱ1，Ⅱ2、Ⅱ3，及胎兒Ⅲ1（羊水細(xì)胞）的DNA經(jīng)限制酶MspⅠ消耗，產(chǎn)生不同的片段（kb表示千堿基對(duì)），經(jīng)電泳后用苯丙氨酸羥化酶cDNA探針雜交，結(jié)果見(jiàn)圖2，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）Ⅰ1、Ⅱ1的基因型分別為Aa、aa
（2）依據(jù)cDNA探針雜交結(jié)果，胎兒Ⅲ1的基因型是Aa，Ⅲ1長(zhǎng)大后，若與正常異性婚配，生一個(gè)正常孩子的概率為$\frac{279}{280}$
（3）若Ⅱ2和Ⅱ3生的第2個(gè)孩子表型正常，長(zhǎng)大后與正常異性婚配，生下PKU患者的概率是正常人群中男女婚配生下PKU患者的46.67倍
（4）已知人類紅綠色盲癥是伴X染色體隱性遺傳病（致病基因用b表示），Ⅱ2和Ⅱ3色覺(jué)正常，Ⅲ1是紅綠色盲患者，則Ⅲ1兩對(duì)基因的基因型是AaXbY，若Ⅱ2和Ⅱ3再生一正常女孩，長(zhǎng)大后與正常男性婚配，生一個(gè)紅綠色盲且為PKU患者的概率為$\frac{1}{3360}$．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．酶分子很小，易采用包埋法固定
B．固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)
C．細(xì)胞體積大，難被吸附或結(jié)合
D．固定化細(xì)胞比固定化酶能更好地與反應(yīng)物接觸

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