Question

10．下列有關酶的實驗設計思路正確的是（　　）

• A． 利用胰蛋白酶、蛋淸和雙縮脲試劑探究溫度對酶活性的影響
• B． 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性
• C． 利用過氧化氬、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋淸和pH分別為3、5、7、9的緩沖液驗證pH對酶活性的影響

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：A、探究溫度對酶活性的影響，該實驗的自變量是不同的溫度條件，即便是在最適溫度條件下，蛋白酶將蛋清液分解，產物也是多肽，多肽與雙縮脲試劑仍能呈現(xiàn)紫色，況且蛋白酶本身也是蛋白質，也可和雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應，A錯誤；
B、碘液可鑒定淀粉是否被水解，但不能鑒定蔗糖是否被水解，所以不能利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性，B錯誤；
C、鮮肝勻漿中含有過氧化氫酶，氯化鐵可催化過氧化氫的分解、是無機催化劑，所以可利用過氧化氫、鮮肝勻漿和氯化鐵研究酶的高效性，C正確；
D、胃蛋白酶的最適PH是1.5，在pH為7和9的環(huán)境中變性失活，其緩沖溶液的pH不能設置成3、5、7、9（應在1.5左右設置），D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查探究影響酶活性的因素、探究酶的特性的實驗設計的知識，意在考查考生能獨立完成生物實驗，考生理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用是解題的關鍵．