乳酸菌常用于制作酸奶等發(fā)酵食品。研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌還可產(chǎn)生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐敗菌的生長,起到生物防腐的作用。請回答下列問題：

（1）制作酸奶是利用乳酸菌在 （選填“有氧”或“無氧”）條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同時(shí)將奶酪蛋白水解為短肽和 ，不僅易被人體吸收，也適用于乳糖不耐癥人群。若牛奶中含有抗生素，會(huì)影響酸奶的制作效果，原因是 。

（2）純化乳酸菌時(shí)可選用平板劃線法或 接種，還需要設(shè)置未接種乳酸菌的培養(yǎng)基作為對照，若對照組培養(yǎng)基表面沒有菌落生長，說明 。

（3）為探究不同種乳酸菌的抑菌效果，將稀釋倍數(shù)相同的等量乳酸菌培養(yǎng)液滴加在長滿致病菌的平板上，一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)以滴點(diǎn)為中心的抑菌圈，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。

三種乳酸菌對各致病菌的抑菌圈直徑（mm）

菌株編號(hào)

金黃色葡萄球菌

單增李斯特菌

阪崎腸桿菌

鼠傷寒沙門氏菌

大腸桿菌

PC3

16．2

2．0

14．4

13．1

11．9

PC15

18．2

15．3

12．1

13．0

10．5

PCS

22．5

9．6

16．2

15．3

13．5

①實(shí)驗(yàn)的因變量是 。

②由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，乳酸菌對 （填致病菌的名稱）的抑菌效果最為突出；在生產(chǎn)應(yīng)用中，不宜采用 號(hào)菌株進(jìn)行防腐。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖南省高一上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是（ ）

A. 膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B. 脂肪、半乳糖、糖原

C. 氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D. 性激素、生長激素、胰島素

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科目：高中生物 來源：2017屆貴州省高三上學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于遺傳物質(zhì)探索歷程的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A．若32P標(biāo)記組的上清液有放射性，則可能原因是攪拌不充分

B．將S型菌的DNA、蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)與R型活菌混合培養(yǎng)，培養(yǎng)基中均有R型菌出現(xiàn)

C．噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的成功，是因?yàn)椴捎猛凰貥?biāo)記法將蛋白質(zhì)與DNA分開研究

D．噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)比肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)更具說服力

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科目：高中生物 來源：2017屆廣西南寧市高三上學(xué)期第一次摸底考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

為發(fā)展經(jīng)濟(jì)，提高經(jīng)濟(jì)效益，我國南方某地大力發(fā)展柑橘種植，增加農(nóng)民收入。回答問題：

（1）柑橘的果實(shí)可以用來生產(chǎn)果汁，生產(chǎn)的果汁可釀造果酒，果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用 來鑒定。果酒發(fā)酵結(jié)束后，為方便后續(xù)使用，可將酵母菌轉(zhuǎn)移到甘油中，與之充分混勻后，放在 ℃的冷凍箱中保存，此方法叫做 。在生產(chǎn)的過程中，發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸了，造成此現(xiàn)象的生物是 。該生物與酵母菌的本質(zhì)區(qū)別是 。

（2）橘皮可生產(chǎn)橘皮精油，橘皮精油的提取方法不采取水中蒸餾法，是因?yàn)樵摲椒〞?huì)導(dǎo)致 和有效成分水解等問題。橘皮精油也可用萃取法來提取，原因是 。

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科目：高中生物 來源：2017屆廣西南寧市高三上學(xué)期第一次摸底考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖1表示某生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)示意圖，其中甲、乙、丙、丁為生態(tài)系統(tǒng)的組成成分，①-⑦表示生理過程。下列有關(guān)該圖的分析錯(cuò)誤的是

A．乙是該生態(tài)系統(tǒng)的基石

B．⑦過程中談的傳遞形式是CO2

C．①過程主要是指綠色植物的光合作用

D．丙中的多種生物之間自存在競爭關(guān)系

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科目：高中生物 來源：2017屆廣西柳州市高三10月模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有人從真菌中提取到甲、乙和丙三種生長素類似物，分別測試三種類似物的不同濃度對萵苣幼根生長的影響,結(jié)果如下圖。以下說法不正確的是

A．甲、乙和丙對萵苣幼根生長的影響均有兩重性

B．在0〜20PPm范圍內(nèi)，甲對萵苣幼根的促進(jìn)作用大于丙

C．乙的濃度大于20ppm后，對窩苣幼根生長起抑制作用

D．據(jù)圖推測，用30ppm的甲處理窩苣幼芽可抑制其生長

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科目：高中生物 來源：2017屆廣東省高三9月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑，長期使用會(huì)污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機(jī)制的實(shí)驗(yàn)過程如圖甲、乙所示。

（1）微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、_________、__________四類。

（2）該實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基只能以_________作為唯一碳源，稱為__________________。

（3）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是________。接種時(shí)，在第一區(qū)域劃線后須將該工具_(dá)________________________后再劃線，在第二次劃線時(shí)須從第一次劃線的末端開始，這樣做的目的是_________________________。

（4）為探究苯磺隆的降解機(jī)制，將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心，取上清液做圖乙所示實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是________________，該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理？若不合理請寫出改進(jìn)的方法____________________。

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科目：高中生物 來源：2017屆廣東省高三9月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖為研究滲透作用的實(shí)驗(yàn)裝置, 漏斗內(nèi)溶液（S1）和漏斗外溶液（S2）為兩種不同濃度的蔗糖溶液，漏斗內(nèi)外起始液面一致。滲透平衡時(shí)液面差為△h，以下說法錯(cuò)誤的是（ ）

A. 此時(shí)S1濃度大于S2

B. 圖中半透膜模擬的是成熟植物細(xì)胞中的液泡膜

C. △h的大小與兩種溶液的濃度差有關(guān)

D. 若在S1中加入蔗糖酶，△h將先增大后減少

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年重慶市高二小班上學(xué)期半期考生物卷（解析版） 題型：選擇題

牽牛花中葉子有普通形和楓葉形兩種,種子有黑色和白色兩種�，F(xiàn)用普通葉白色種子純種和楓形葉黑色種子純種作為親本進(jìn)行雜交，得到的F1為普通葉黑色種子。F1自交得F2，結(jié)果符合基因自由組合定律。下列對F2的描述中錯(cuò)誤的是 （ ）

A．F2中有9種基因型，4種表現(xiàn)型

B．F2中普通葉和楓葉形之比為3：1

C．F2中與親本表現(xiàn)型相同的個(gè)體大約占3/8

D．F2中普通葉白色種子個(gè)體與楓葉形白色種子個(gè)體雜交將會(huì)得到兩種比例相同的個(gè)體

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同步練習(xí)冊答案