Question

6．已知三個試劑瓶中分別裝有花生勻漿、馬鈴薯勻漿和豆?jié){，現(xiàn)利用下列試劑進行鑒定和區(qū)分，應(yīng)該選擇（　　）
①斐林試劑   ②蘇丹Ⅲ染液   ③雙縮脲試劑   ④碘液．

• A． ①②③
• B． ①④③
• C． ②①④
• D． ②④③

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：花生勻漿中富含脂肪，可用②蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色．
馬鈴薯勻漿富含淀粉，可用④碘液鑒定．
豆?jié){富含蛋白質(zhì)，可與③雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
故選：D．

點評 本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實驗的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點和綜合運用所學(xué)知識分析問題的能力，具備設(shè)計簡單生物學(xué)實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析的能力．