【題目】下列關于果酒、果醋的制作的敘述，錯誤的是（ ）

A.酵母菌細胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶

B.果酒發(fā)酵時溫度應控制在18～25℃，果醋發(fā)酵時溫度應控制在30～35℃

C.果酒發(fā)酵裝置中，排氣口要和一個長而彎曲的膠管連接來防止雜菌污染

D.醋酸菌能在有氧條件下將果酒變成果醋，也可以在無氧條件下將葡萄糖變成果醋

【答案】D

【解析】

1．參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。

2．參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含當量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

A、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，酵母菌細胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶，A正確；

B、果酒發(fā)酵時溫度應控制在18～25℃，果醋發(fā)酵時溫度稍高，應控制在30～35℃，B正確；

C、果酒發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置，這樣可以排出二氧化碳，還可以防止雜菌污染，C正確；

D、參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，醋酸菌只能在有氧條件下將果酒變成果醋，或者果糖變成果醋，因此制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡，D錯誤。

故選D。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】膜蛋白是細胞內(nèi)各類單位膜的基本成分，是各類膜結構執(zhí)行功能的物質基礎。如圖表示脂雙層上分布有三種膜蛋白。下列有關敘述錯誤的是

A.若蛋白A是轉運蛋白，則該蛋白參與物質轉運過程中必然發(fā)生形變

B.若蛋白 B 與細胞通訊有關，則該蛋白的合成一定經(jīng)過內(nèi)質網(wǎng)的加工

C.若蛋白 C 是主要組織相容性復合體，則同種生物質膜上蛋白C 一定相同

D.若蛋白 B 是 ATP 合成酶，則上述膜可能是類囊體膜

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某課題組以苯為主要原料，采取以下路線合成利膽藥——柳胺酚。

已知：

回答下列問題：

（1）寫出化合物B的結構簡式___。F的結構簡式___。

（2）寫出D中的官能團名稱___。

（3）寫出B→C的化學方程式___。

（4）對于柳胺酚，下列說法不正確的是（_____）

A．1mol柳胺酚最多可以和2molNaOH反應 B．不發(fā)生硝化反應

C．可發(fā)生水解反應 D．可與溴發(fā)生取代反應

（5）寫出同時符合下列條件的F的同分異構體的結構簡式__（寫出2種）。

①遇FeCl3發(fā)生顯色反應，且苯環(huán)上有兩種不同化學環(huán)境的氫原子；②能發(fā)生銀鏡反應

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于醛的判斷正確的是(　　)

A.用溴水檢驗CH2=CH—CHO中是否含有碳碳雙鍵

B.1 mol HCHO發(fā)生銀鏡反應最多生成2 mol Ag

C.對甲基苯甲醛()使高錳酸鉀酸性溶液褪色，說明它含有醛基

D.能發(fā)生銀鏡反應的有機物不一定是醛類

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某飽和一元醛發(fā)生銀鏡反應可得21.6 g銀；將等量的該醛完全燃燒，生成3.6 g水。此醛可能是（ ）

A.甲醛B.乙醛C.丙醛D.丁醛

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】樹線是指直立樹木分布的海拔上限，如圖1所示。生態(tài)學者研究了全球變暖環(huán)境下樹線之上植被厚度對樹線上升幅度的影響，結果如圖2所示。

（1）生態(tài)學者可以采用___________法調查不同樣地內(nèi)的植被類型，從而確定樹線的上升幅度。樹線之上的植被主要為灌叢或草甸，樹線之下為森林，這種空間結構屬于群落的___________結構。

（2）樹線上升過程中，群落發(fā)生了___________演替，演替過程中輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量___________。

（3）圖2說明，___________。樹線之上植被厚度大時，形成一道又寬又厚的“封鎖墻'，樹木的種子落地于此便遭到“封殺”，導致樹線___________。

（4）該研究表明，全球氣候變暖使樹線位置上升，但樹線上升幅度受到種間___________關系的調控。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖1為育種方法圖解，圖中數(shù)字表示不同育種過程用到的方法。圖2為物種形成過程模式圖，圖中字母表示物種形成過程中的環(huán)節(jié)。下列說法正確的是（ ）

A.種群基因庫間出現(xiàn)差異標志著新物種的誕生

B.圖1和圖2說明新物種形成一定需要地理隔離

C.a可表示基因突變，是生物變異的根本來源，是生物進化的原始材料

D.圖1中①和③均使用了秋水仙素處理自然萌發(fā)的種子和幼苗

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【題目】在自然界，昆蟲和風是異花傳粉植物最主要的兩種傳粉媒介。大彗星蘭的花具有細長的花矩，花蜜只貯存在花矩頂端；大彗星蘭天蛾長著同樣細長的口器，能吸食大彗星蘭的花蜜（如圖）�；卮鹣铝袉栴}：

（1）常采用樣方法調查自然地帶大彗星蘭的種群密度，若初查發(fā)現(xiàn)種群個體數(shù)量較少，則取樣的樣方面積可適當_____（擴大、縮�。拥年P鍵是要做到_____________，不能摻入主觀因素。

（2）像大彗星蘭天蛾與大彗星蘭這樣，不同物種之間在相互影響中不斷進化和發(fā)展是共同進化的表現(xiàn)，共同進化還表現(xiàn)在___________之間，因而，不僅產(chǎn)生了地球上千姿百態(tài)的物種，豐富了基因庫，而且形成了多種多樣的_____________。

（3）大彗星蘭散發(fā)出的特殊氣味給大彗星蘭天蛾傳遞了蜜源信息，依據(jù)信息的傳遞方式劃分，大彗星蘭散發(fā)出的氣味屬于______信息；對大彗星蘭而言，傳遞該信息起到的作用是_____________。

（4）在多種植物開花的季節(jié)，大彗星蘭天蛾的存在能使雙方均獲得生存優(yōu)勢：對大彗星蘭天蛾來說，可以_____（加劇、避免）與其他昆蟲競爭花蜜，從而獲得____（較多、較少）食物；對大彗星蘭而言，其花粉____（能、不能）傳給其他種植物，因而_______（提高、降低）了花粉的利用率。

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【題目】如圖為動物小腸上皮細胞吸收葡萄糖的原理圖--這種運輸方式被稱為協(xié)同運輸（主動運輸?shù)囊环N），下列關于該原理圖分析錯誤的是（ ）

A.小腸腔中的鈉離子濃度高于小腸上皮細胞內(nèi)

B.鈉鉀泵可以水解ATP中的高能磷酸鍵

C.細胞吸收葡萄糖時可以逆濃度梯度進行

D.吸收葡萄糖時可以直接利用ATP提供的能量

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