Question

【題目】胰島素由α、β兩條鏈組成，共含51個氨基酸，下列敘述中，正確的是（ ）

A.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，其中的氫全部來自于氨基

B.胰島素能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應

C.胰島素能降低血糖體現(xiàn)了蛋白質具有信息傳遞的作用

D.一個胰島素分子全部水解為氨基酸，需要消耗49個水分子

Answer 1

【答案】BCD

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)。3、蛋白質中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應。4、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣，①有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質是蛋白質；③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體。

A、氨基酸的脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程，此過程產(chǎn)生的水中的氫一個來自氨基酸的羧基，另一個來自氨基酸的氨基，A錯誤；
B、胰島素的化學本質是蛋白質，其中含有的肽鍵，可與雙縮脲試劑作用發(fā)生紫色反應，B正確；
C、胰島素屬于激素，能降低血糖體現(xiàn)了蛋白質具有信息傳遞的功能，C正確；
D、結合題干信息可知，胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個，所以一個胰島素分子全部水解為氨基酸，需要消耗的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=49個，D正確。
故選BCD。