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下列有關果醋制作和腐乳制作的說法,正確的是   

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A.腐乳制作有多種微生物參與,其中起主要作用的是根霉   
B.含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳   
C.在酒精發(fā)酵旺盛時,醋酸菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸   
D.果汁發(fā)酵后是否有酒精產生,可以用嗅氣味的辦法來檢驗
練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源:2012-2013學年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學期期中考試生物試卷(帶解析) 題型:單選題

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較,不正確的是(      )

A.果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要微生物屬于真核生物,果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物
B.三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度來實現(xiàn)對微生物類型的控制
C.果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行,果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行
D.果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內酶

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科目:高中生物 來源:2014屆甘肅省高二下學期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較,不正確的是(      )

A.果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要微生物屬于真核生物,果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物

B.三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度來實現(xiàn)對微生物類型的控制

C.果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行,果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行

D.果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內酶

 

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較,不正確的是(      )


  1. A.
    果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要微生物屬于真核生物,果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物
  2. B.
    三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度來實現(xiàn)對微生物類型的控制
  3. C.
    果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行,果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行
  4. D.
    果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內酶

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較,不正確的是

    A.果酒、腐乳發(fā)酵的主要微生物屬于真核生物,果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物

    B.三種發(fā)酵過程可以通過控制溫度實現(xiàn)對微生物類型的控制

    C.果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行,果醋、腐乳在有氧條件下進行

    D.果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞內酶

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