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下列有關果醋制作和腐乳制作的說法，正確的是   

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A．腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根霉   
B．含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳   
C．在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸   
D．果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，不正確的是(　     )

A．果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要微生物屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物
B．三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度來實現(xiàn)對微生物類型的控制
C．果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行
D．果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內酶

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科目：高中生物 來源：2014屆甘肅省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，不正確的是(　     )

A．果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要微生物屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物

B．三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度來實現(xiàn)對微生物類型的控制

C．果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行

D．果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內酶

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，不正確的是(　     )


  1. A.
    果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要微生物屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物
  2. B.
    三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度來實現(xiàn)對微生物類型的控制
  3. C.
    果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進行
  4. D.
    果酒、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內酶

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，不正確的是

    A．果酒、腐乳發(fā)酵的主要微生物屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物

    B．三種發(fā)酵過程可以通過控制溫度實現(xiàn)對微生物類型的控制

    C．果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，果醋、腐乳在有氧條件下進行

    D．果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞內酶

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