Question

【題目】“樹(shù)橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)．橘子全身都是寶：不僅果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”．澳洲科學(xué)及工業(yè)研究機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)最新研究顯示，每天吃一個(gè)橘子可以使人們避免某些癌癥（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）江南某橘子盛產(chǎn)地想建立一個(gè)大型的果酒、果醋加工廠，需要的發(fā)酵菌種是 和 。分離純化這兩種微生物的最常用方法是： 。

（2）有人想提取橘皮精油獲取利潤(rùn)，一般提取橘皮精油的方法是 。

（3）四川一果汁加工廠在制作橘子汁的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的 使果汁變得澄清。

（4）某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)橘園有一株橘樹(shù)具有抗蟲(chóng)性狀，與利用組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖。若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，為提高培養(yǎng)成功率應(yīng)選擇花粉發(fā)育至 期的花藥。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法有 法。

（5）花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，產(chǎn)生花粉植株一般有兩種途徑：一種是花粉通過(guò)胚狀階段發(fā)育為植株；另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成 再分化成植株。影響植物組織的因素很多，其中最關(guān)鍵的是 和 兩種激素。

Answer 1

【答案】（1）酵母菌 醋酸菌 稀釋涂布平板法 （2）壓榨 （3）果膠酶 （4）單核 醋酸洋紅 （5）愈傷組織 生長(zhǎng)素 細(xì)胞分裂素

【解析】（1）釀酒的菌種是酵母菌；釀醋的菌種是醋酸菌。分離純化菌種的最常用方法是稀釋涂布平板法。（2）根據(jù)橘皮精油的化學(xué)性質(zhì)，一般提取橘皮精油的方法是壓榨法。（3）果汁有些渾濁是因?yàn)橹参锛?xì)胞中細(xì)胞壁未溶解，為提高出汁率，可加入適量果膠酶水解果膠，以溶解細(xì)胞壁，使果汁變得澄清。（4）用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，為提高培養(yǎng)成功率應(yīng)選擇花粉發(fā)育至單核期的花藥。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法是醋酸洋紅法。（5）花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，產(chǎn)生花粉植株一般有兩種途徑：一種是花粉通過(guò)胚狀階段發(fā)育為植株；另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成愈傷組織再分化成植株。影響植物組織分化發(fā)育的關(guān)鍵的激素有生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素。