Question

如圖是含有淀粉、瓊脂的實驗裝置示意圖．將該裝置中瓊脂塊各圓點經(jīng)下表所示的方法處理，放在37℃下培養(yǎng)24h后，再用碘液沖洗，實驗結果如下表所示．下列說法正確的是（　　） 

圓點	處理方法	實驗結果
a	滴加淀粉酶溶液	紅棕色
b	接種面包霉	紅棕色
c	滴加煮沸的淀粉酶溶液	藍黑色
d	滴加蔗糖酶溶液	？
e	滴加淀粉酶溶液，并加適量鹽酸	藍黑色

• A、面包霉能分泌淀粉酶，酶只能在細胞內(nèi)發(fā)揮作用
• B、圓點c實驗說明酶的活性受溫度影響，高溫能提高酶的活性
• C、圓點e實驗說明適量鹽酸為淀粉酶提供最適pH
• D、酶具有專一性，據(jù)此可推斷d實驗中“？”處應是藍黑色

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、淀粉遇碘液變藍黑色是淀粉的特性，題干中的各圓點最后用碘液沖洗后變藍黑色說明圓點處的淀粉沒有被分解，用碘液沖洗后呈紅棕色說明圓點處的淀粉被分解．

解答： 解：A、a圓點和b圓點對照，淀粉都被分解了，說明面包霉能分泌淀粉酶，酶可在細胞外發(fā)揮作用，A錯誤；
B、a圓點和c圓點對照，自變量是淀粉酶是否經(jīng)過加熱，a圓點處的淀粉被分解了，而c圓點處的淀粉沒有被分解，說明酶的活性受溫度影響，高溫會使酶失去活性，B錯誤；
C、a圓點和e圓點對照，自變量是pH（是否加入適量鹽酸），a圓點處的淀粉被分解了，而e圓點處的淀粉沒有被分解，說明淀粉酶的最適pH約在中性（pH=7）左右，加入適量鹽酸抑制了淀粉酶的活性，C錯誤；
D、酶具有專一性，d實驗中的蔗糖酶不能催化淀粉的水解，d圓點處的淀粉不能被分解，據(jù)此可推斷“？”處應是藍黑色，D正確．
故選：D．

點評：本題主要考查溫度、pH對酶活性的影響和酶的專一性的相關知識，考生對相關知識點的理解能力和和對圖表的分析能力是解題的關鍵．