【題目】為發(fā)展經(jīng)濟(jì)，提高經(jīng)濟(jì)效益，我國南方某地大力發(fā)展柑橘種植，增加農(nóng)民收入�；卮饐栴}：

（1）柑橘的果實(shí)可以用來生產(chǎn)果汁，生產(chǎn)的果汁可釀造果酒，果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用 來鑒定。果酒發(fā)酵結(jié)束后，為方便后續(xù)使用，可將酵母菌轉(zhuǎn)移到甘油中，與之充分混勻后，放在 ℃的冷凍箱中保存，此方法叫做 。在生產(chǎn)的過程中，發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸了，造成此現(xiàn)象的生物是 。該生物與酵母菌的本質(zhì)區(qū)別是 。

（2）橘皮可生產(chǎn)橘皮精油，橘皮精油的提取方法不采取水中蒸餾法，是因?yàn)樵摲椒〞䦟?dǎo)致 和有效成分水解等問題。橘皮精油也可用萃取法來提取，原因是 。

【答案】（1）酸性重鉻酸鉀鉀溶液（2分） -20（2分） 甘油管藏（2分） 醋酸菌（2分） 該生物無核膜包被的細(xì)胞核（3分）（2）原料焦糊（2分） 橘皮精油易溶于有機(jī)濃劑

【解析】（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色，所以果酒制作是否成功，發(fā)酵后可在酸性條件下用重鉻酸鉀溶液來鑒定．果酒發(fā)酵結(jié)束后，為方便后續(xù)使用，可將菌液轉(zhuǎn)移到甘油中，與之充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存，此方法叫做甘油管藏．在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有醋酸菌，發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸．醋酸菌屬于原核生物，酵母菌屬于真核生物，因此與酵母菌的本質(zhì)區(qū)別是醋酸菌無核膜包被的細(xì)胞核。

（2）橘皮精油提取不能采取水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，通常使用壓榨法和萃取法。橘皮精油易溶于有機(jī)溶劑，根據(jù)此特點(diǎn)可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人類利用微生物來釀酒和制醬等的歷史十分悠久。19世紀(jì)中期，法國科學(xué)家巴斯德證明食品發(fā)酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的發(fā)酵食品在食品業(yè)中占有重要地位。

（1）人們喜愛的美味食品一一腐乳就是我國獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，是用豆腐發(fā)酵制成的，多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌，具發(fā)達(dá)的白色菌絲，其產(chǎn)生的以蛋白酶為主的各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，與醇類作用生成酯，形成細(xì)膩、鮮香等腐乳特色。其發(fā)酵的最適溫度為15～18℃。

①可以用來鑒別毛霉和乳酸菌兩者差異的主要結(jié)構(gòu)是（ ）

A．細(xì)胞壁 B．細(xì)胞膜 C．細(xì)胞質(zhì) D．核膜

②在腐乳的制作過程中，從微生物培養(yǎng)的角度來看，豆腐應(yīng)該是 。

③毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主的各種酶的最適溫度應(yīng)該在 范圍內(nèi)。

④毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主的各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，那么，肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相比，不同點(diǎn)主要表現(xiàn)在 。

⑤某同學(xué)在制作腐乳的過程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質(zhì)，下列不屬于其原因的是（ ）

A．用鹽腌制時(shí)，加鹽量太少

B．用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒

C．制作鹵湯時(shí)，料酒加的量較多

D．裝瓶后，沒有將瓶口密封

（2）生物工程常需分離酵母菌和Taq耐熱菌，分離方法常用選擇培養(yǎng)基。例如，用加高濃度食鹽的適宜培養(yǎng)基分離金黃色葡萄球菌。請?zhí)岢鰪暮?xì)菌、酵母菌和Taq耐熱菌的培養(yǎng)液中分離酵母菌和Taq耐熱菌的方案。

①分離酵母菌：用加 的 培養(yǎng)基（按功能分）分離酵母菌。

②分離Taq耐熱菌：用 培養(yǎng)條件分離Taq耐熱菌。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在“綠葉中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中得到的色素帶顏色較淺，分析其原因可能是（）

①加入的無水乙醇太多

②用丙酮代替無水乙醇

③層析液沒及濾液細(xì)線

④研磨時(shí)沒有加入CaCO3

⑤研磨時(shí)沒有加入SiO2

⑥取的葉片的葉脈過多，葉肉細(xì)胞過少

⑦畫濾液細(xì)線的次數(shù)少

⑧使用放置數(shù)天的波菜葉．

A．①③⑦ B．②④⑤⑧

C．①③④⑤⑥⑦⑧ D．②③④⑤⑥

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有關(guān)DNA分子的研究中，常用32P來標(biāo)記DNA分子。用α、β和γ表示ATP或dATP（d表示脫氧）上三個(gè)磷酸基團(tuán)所處的位置（A—Pα～Pβ～Pγ或dA—Pα～Pβ～Pγ）�；卮鹣铝袉栴}；

（1）某種酶可以催化ATP的一個(gè)磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移到DNA末端上，同時(shí)產(chǎn)生ADP。若要用該酶把32P標(biāo)記到DNA末端上，那么帶有32P的磷酸基團(tuán)應(yīng)在ATP的___________（填“α”“β”或“γ”）位上。

（2）若用帶有32P標(biāo)記的dATP作為DNA生物合成的原料，將32P標(biāo)記到新合成的DNA分子上，則帶有32P的磷酸基團(tuán)應(yīng)在dATP的（填“α”“β”或“γ”）___________位上。

（3）將一個(gè)帶有某種噬菌體DNA分子的兩條鏈用32P進(jìn)行標(biāo)記，并使其感染大腸桿菌，在不含有32P的培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間。若得到的所有噬菌體雙鏈DNA分子都裝配成噬菌體（n個(gè)）并釋放，則其中含有32P的噬菌體所占比例為2/n，原因是___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】美國的生態(tài)學(xué)家奧德姆對佛羅里達(dá)州的銀泉進(jìn)行了生態(tài)系統(tǒng)營養(yǎng)級能量流動(dòng)的調(diào)查，以下數(shù)據(jù)是調(diào)查結(jié)果。表中的①一④分別表示生產(chǎn)者或不同營養(yǎng)級的消費(fèi)者，⑤為分解者。表中NP=GP－R。下列敘述中，正確的是（ ）

生物部分

生物同化作用所

固定的能量（GP）

生物體貯存的

能量（NP）

生物呼吸消耗

的能量（R）

①

15．91

2．68

13．23

②

871．27

369．69

501．58

③

0．88

0．34

0．54

③

141．20

62．07

79．13

⑤

211．85

19．26

192．59

A．表中的生物所構(gòu)成的食物鏈共有5個(gè)營養(yǎng)級

B．能量在第二、三營養(yǎng)級之間的傳遞效率最高，約為11．27%

C．能量R是指各營養(yǎng)級的生物通過細(xì)胞呼吸所消耗的那部分能量

D．生物部分①糞便中所含的能量，不是其GP的一部分，而是其上一營養(yǎng)級NP的一部分

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在低溫條件下，將葉片置于研缽中，加入某種溶液研磨后，將細(xì)胞碎片和細(xì)胞器用離心法進(jìn)行分離，第一次分離成沉淀P1（含膜上具有許多小孔的球狀結(jié)構(gòu)和細(xì)胞壁碎片）和上層液S1；隨后又將S1分離成沉淀P2（含綠色的直徑為幾微米的細(xì)胞器）和上層液S2；第三次離心將S2分離成沉淀P3（含許多直徑約0.5um的球狀或短棒狀，內(nèi)外包著兩層膜且向內(nèi)折疊的細(xì)胞器）和上層液S3；最后一次將S3分離成沉淀P4（含徑約0.02um的致密可合成多肽的小顆粒）和上層液體S4。

（1）與光合作用有關(guān)的酶存在于_____部分。

（2）與呼吸作用有關(guān)的酶存在于_____部分。

（3）蛋白質(zhì)含量最多的部分是_____。

（4）合成蛋白質(zhì)的細(xì)胞器存在于_____部分。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有種細(xì)菌會在人類的細(xì)胞之間快速傳遞，使人患腦膜炎。其原因是該菌的一種名為InIC的蛋白可通過抑制人類細(xì)胞中的Tuba蛋白的活性，使細(xì)胞膜更易變形而有利于細(xì)菌的轉(zhuǎn)移。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A. 該菌以需要消耗能量的胞吞方式進(jìn)入人體細(xì)胞

B. 該菌使人類細(xì)胞更易變形，說明細(xì)胞膜具有流動(dòng)性

C. Tuba蛋白和InIC蛋白的合成均經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的加工

D. 和人類一樣，該菌的遺傳物質(zhì)是DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】家蠶有控制蠶繭顏色的黃色基因A與白色基因a（A對a顯性），也有影響蠶繭顏色的B、b基因。當(dāng)基因B存在時(shí)會抑制黃色基因A的作用，從而使蠶繭變?yōu)榘咨欢鴅基因不會抑制黃色基因A的作用。

（1）結(jié)黃繭的蠶的基因型是 和 。

（2）基因型為AaBb的兩個(gè)個(gè)體交配，子代出現(xiàn)結(jié)白色繭的概率是 。

（3）AaBb×aabb產(chǎn)生的后代表現(xiàn)型是 ；對應(yīng)的比例是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在果蠅精巢內(nèi)的細(xì)胞中，由A、C、T三種堿基參與構(gòu)成的核苷酸共有a種。其DNA分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性最低的時(shí)期是細(xì)胞周期的b期。假如在精原細(xì)胞進(jìn)行DNA分子復(fù)制之前，用放射性元素標(biāo)記了其中一條染色體，分裂完成后含有放射性元素的子細(xì)胞是c。則a、b、c 分別代表

A．5、分裂間期、兩個(gè)來自于同一個(gè)次級精母細(xì)胞形成的精細(xì)胞

B．5、分裂間期、兩個(gè)來自于不同次級精母細(xì)胞形成的精細(xì)胞

C．3、分裂前期、兩個(gè)來自于同一個(gè)次級精母細(xì)胞形成的精細(xì)胞

D．3、分裂間期、兩個(gè)來自于不同次級精母細(xì)胞形成的精細(xì)胞

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同步練習(xí)冊答案