Question

9．生物技術在人們生產(chǎn)、生活中應用非常廣泛．請回答下列與生物技術有關的問題：
（1）自然界中的微生物必須經(jīng)過分離和提純后才能應用于工業(yè)生產(chǎn)．若要對從土壤中得到分解尿素的細菌作進一步鑒定，需要在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，當pH升高時，該物質將變成紅色．
（2）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法．在提取過程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，玫瑰油將分布于液體的上層（填“上層”或“下層”），然后用分液漏斗將這兩層分開．分離得到的玫瑰油層中含有一定量的水分，可用無水硫酸鈉吸水．
（3）制葡萄酒時，將新鮮葡萄榨汁，需在70℃時煮30min進行消毒（填“消毒”或“滅菌”）．如果用葡萄酒來制葡萄醋，請寫出其反應式：C₂H₅OH+O₂（酶）→CH₃COOH+H₂O．

Answer 1

分析 1、在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />3、植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法；
（1）玫瑰精油具有較強的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提取；
（2）橘皮精油如果使用蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用壓榨法提�。�
（3）胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提�。�用萃取法提取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等條件的影響．

解答 解：（1）自然界中的微生物必須經(jīng)過分離和提純后才能應用于工業(yè)生產(chǎn)．若要對從土壤中得到分解尿素的細菌作進一步鑒定，需要在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，當pH升高同時，該物質將變成紅色．
（2）玫瑰精油化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此提取玫瑰精油的方法主要是水蒸氣蒸餾法．在提取過程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，玫瑰油將分布于液體的上層，然后用分液漏斗將這兩層分開．分離得到的玫瑰油層中含有一定量的水分，可用無水硫酸鈉吸水．
（3）制葡萄酒時，將新鮮葡萄榨汁，需在70℃時煮30min進行消毒，用葡萄酒來制葡萄醋的反應式為：．
故答案為：
（1）分離和提純       酚紅    紅
（2）水蒸氣蒸餾法    上層    無水硫酸鈉
（3）消毒      C₂H₅OH+O₂（酶）→CH₃COOH+H₂O

點評 本題考查果酒和果醋的制作、從生物材料中提取特定成分等，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．