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如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程，請據圖分析：

（1）葡萄酒的釀制原理是：先通氣使酵母菌進行
 
，以增加酵母菌的數量，然后使酵母菌
 
獲得葡萄酒．
（2）在甲中進行攪拌的目的是
 
，乙中排出的氣體是發(fā)酵過程產生的
 
．寫出甲、乙中有關的化學反應式：
甲：
 

乙：
 

（3）如果丙忘記蓋上蓋子，一段時間后會變酸，這是由于酒精在
 
的作用下生成了
 
，寫出此時發(fā)生的化學反應式：
 
．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸產生二氧化碳和水，釋放大量的能量，無氧條件下，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精和二氧化碳；醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，醋酸菌可以將糖或乙醇轉化成醋酸．
解答： 解：（1）制作果酒過程中先通氣，酵母菌進行有氧呼吸快速增殖，然后密封酵母菌進行無氧呼吸產生酒精．
（2）甲裝置攪拌的目的是增加發(fā)酵液中氧氣含量；酵母菌呼吸過程產生二氧化碳，乙中排出的氣體是發(fā)酵過程產生的二氧化碳；甲中酵母菌進行有氧呼吸，其反應式是：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；乙裝置酵母菌進行酒精發(fā)酵，反應式是：C6H12O6
酶
2C2H5OH+2CO2+能量．
（3）醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，醋酸菌可以將乙醇轉化成乙醛，并進一步轉化成醋酸，因此如果丙忘記蓋上蓋子，一段時間后會變酸；反應式是：C2H5OH+O2
酶
CH3COOH+H2O+能量．
故答案為：
（1）有氧呼吸　發(fā)酵
（2）增加溶氧量　CO2 C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量      C6H12O6
酶
2C2H5OH+2CO2+能量
（3）由于發(fā)酵時糖被消耗，產生了酒精和CO2，而酒精密度比糖和水低
（4）醋酸菌　醋酸　C2H5OH+O2
酶
CH3COOH+H2O+能量
點評：對于果酒和果醋制作的原理的理解和應用，并把握知識點間的內在聯系是解題的關鍵．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下面生產運用實例與生物學原理匹配正確的是（　�。�
 物理技術在生命科學研究領域的應用
AB型超聲波親子鑒定
B電子顯微鏡觀察細胞中的分子
C電泳技術分離蛋白質混合物
DX射線衍射技術“看清”生命物質三維結構
A、AB、BC、CD、D

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科目：高中生物 來源： 題型：

葡萄發(fā)酵可產生葡萄酒，請利用相關的知識
回答問題：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌．
（2）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如圖所示．發(fā)酵過程中，每隔一段時  間均需排氣一次．據圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯是
 
，導致發(fā)酵中出現的主要異常現象是
 
．丙同學的錯誤是瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內的管口，導致發(fā)酵中出現的主要異�，F象是
 
．上述發(fā)酵過程結束后，甲、丙同學實際得到的發(fā)酵產品依次是
 
．
（3）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下面是“生物組織中還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定”實驗的材料和部分操作步驟中共有五處錯誤，請對其中的錯誤加以訂正并按順序填在答題卡上．
（一）實驗材料：選取紅蘿卜、新鮮牛奶和浸泡過的花生種子分別做還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定實驗．
（二）實驗步驟：
鑒定還原糖時，加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化．鑒定蛋白質時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A搖勻后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現藍色．鑒定脂肪時，染色后常用清水洗去浮色，然后用高倍鏡直接觀察臨時裝片．
1．
 

2．
 

3．
 

4．
 

5．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖甲表示某植物葉肉細胞內的部分結構及相關代謝中發(fā)生的氣體轉移情況．乙圖表示密閉環(huán)境中某植物在光照充足的條件下，溫度對光合作用和呼吸作用速率的影響．請據圖分析回答：

（1）圖甲中，b過程中的氣體參與線粒體完成生理活動過程的第
 
階段，a過程中的氣體參與葉綠體完成生理活動過程的
 
階段，在
 
內完成．
（2）乙圖中M點表示的生物學意義是
 
．此時，植物有機物的積累量為
 
，M點以后CO2的積累量
 
．
（3）乙圖中在40℃～60℃范圍內，隨著溫度上升，光合作用比呼吸作用的變化速率大，其主要原因是
 
．
（4）冬季，密封的溫室內容易因 CO2缺乏而導致作物產量下降，生產中經常用施加農家肥的方法來增加溫室內CO2的含量，原理是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖A所示為人體內苯丙氨酸與酪氨酸的代謝途徑，圖中的數字分別代表三種酶．

（1）人體內環(huán)境中的酪氨酸除圖A中所示的來源外，還可以來自于
 
．
（2）若酶①由n個氨基酸組成，則酶①基因的堿基數目不能少于
 
．通常合成酶①的過程中至少脫去了
 
個水分子．
（3）若醫(yī)生懷疑某患兒缺乏酶①，診斷的方法是檢驗
 
．據圖A可推知：基因和性狀的關系為
 
．
（4）圖B所示Ⅱ-1因缺乏圖A中的酶①而患有苯丙酮尿癥，Ⅱ-3因缺乏圖A中的酶②而患有尿黑酸尿癥，Ⅱ-4不幸患血友�。ㄉ鲜鋈N性狀的等位基因分別用Pp、Aa、Hh表示）．一號和二號家庭均不攜帶對方家庭出現的遺傳病基因．Ⅰ-3個體涉及上述三種性狀的基因型是
 
．
（5）Ⅱ-3已經懷有身孕，如果她生育一個女孩，健康的概率是
 
；如果生育一個男孩，健康的概率是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催．醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回．”這是唐詩中提及的葡萄酒．19世紀，法國的巴斯德發(fā)現葡萄汁“變”酒是酵母菌的發(fā)酵作用．
（1）在無氧的條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，反應式是
 
，研究表明，酵母菌也可以在有氧條件下進行呼吸作用，說明酵母菌是一種
 
微生物．葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產生可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現
 
色．
（2）酵母菌的酒精發(fā)酵過程一般控制在
 
溫度范圍，最適合酵母菌繁殖，請簡要說明理由
 
．
（3）葡萄汁為酵母菌的生長和繁殖提供的營養(yǎng)成分是
 
．
（4）為了提高葡萄酒品質可以在葡萄汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，可利用
 
培養(yǎng)基來分離獲得較為純凈的酵母菌菌種．

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答下列有關植物生長與激素調節(jié)的問題．
（1）由植物向光彎曲實驗發(fā)現的吲哚乙酸的基本特征是
 
（多選）．
A．促進細胞伸長   B．體內含量豐富   C．對各器官靈敏度相似   D．可長距離轉運
（2）近年來研究表明，赤霉素能促進某些植物體內DEL蛋白的降解，DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，SPL直接激活SOC編碼基因的轉錄，而SOC蛋白的存在是植物開花的先決條件．據此，可判斷下列表述錯誤的是
 
．
A．赤霉素有利于開花                B．赤霉素有利于SPL蛋白發(fā)揮作用
C．DEL是開花的激活因子             D．DEL間接抑制SOC編碼基因的轉錄
開花是多年生植物由營養(yǎng)生長轉向生殖生長的重要標志，受日照長度、低溫誘導、植物年齡等因素的共同調節(jié)．蛋白因子FLC借助溫度抑制開花，而小RNA分子miR156則通過年齡途徑間接影響多年生草本植物彎曲碎米薺的開花時間．
（3）彎曲碎米薺體內FLC的含量變化如圖所示，實驗表明，只有當FLC的含量達到最低值時方能解除對開花的抑制效應；并且，幼年的彎曲碎米薺即便經歷低溫誘導也不會開花，只有當植株內miR156含量低于如圖所示的開花臨界值時，彎曲碎米薺才具備開花的潛能．若一株彎曲碎米薺長到第7個夏季，此時該植物總共開花了
 
次，寫出分析過程：
 
．
（4）依據上述原理，如要將經濟作物的營養(yǎng)生長期縮短，可行的操作是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

孟德爾對遺傳規(guī)律的探索過程經過（　　）
A、觀察→問題→假設→演繹→實驗→結論
B、問題→觀察→假設→實驗→演繹→結論
C、問題→觀察→實驗→分析→假設→結論
D、觀察→問題→實驗→演繹→假設→結論

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