Question

2．材料一  2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問(wèn)題奶粉的聲明．三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒．動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌．
材料二  食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量．
根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題：
（1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為．
（2）材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的．
（3）人和動(dòng)物能把NH₃的毒性解除掉（轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)），而不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)的酶．
（4）在實(shí)驗(yàn)室中可以通過(guò)與雙縮脲試劑反應(yīng)來(lái)定性檢測(cè)待測(cè)物中有無(wú)蛋白質(zhì)存在．
（5）嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因?yàn)镈．
A．肌細(xì)胞形狀不同    B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同
C．支配的神經(jīng)不同    D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同
（6）據(jù)報(bào)道，小動(dòng)物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡．某課題小組為驗(yàn)證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實(shí)驗(yàn)：
第一步：選取生長(zhǎng)狀況相同的小鼠若干只，平均分為兩組，分別編號(hào)甲、乙．
第二步：甲組每天飼喂不含被污染的麥麩的寵物食品；乙組每天飼喂含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品．
第三步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠．
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
2、蛋白質(zhì)多樣性的直接原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤(pán)曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性．
3、蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑作用生成紫色物質(zhì)．
4、在設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，應(yīng)同時(shí)考慮兩個(gè)原則：一是對(duì)照原則，二是單一變量原則．

解答 解：（1）由題意知，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
（2）“凱氏定氮法”是通過(guò)測(cè)定食品中N的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量，在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象．
（3）人和動(dòng)物能把NH₃的毒性解除掉（轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)），而不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)的酶．
（4）蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑作用生成紫色物質(zhì)．
（5）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同的原因是構(gòu)成平滑肌、心肌和骨骼肌的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同．
（6）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循對(duì)照原則、單一變量原則，所以要驗(yàn)證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害：
第一步：需要將小鼠平均分成兩組并進(jìn)行標(biāo)號(hào)；
第二步：該實(shí)驗(yàn)為驗(yàn)證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，所以?xún)山M實(shí)驗(yàn)處理過(guò)程為一組（甲組）用不含被污染的麥麩的寵物食品，另一組（乙組）用等量含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品飼喂小鼠；
第三步：在適宜的條件下飼喂一段時(shí)間；
第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目．
根據(jù)題意可知，該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡；
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：由于三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡，所以可預(yù)測(cè)甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠；
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：由以上實(shí)驗(yàn)甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可得出結(jié)論，即含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡．
故答案為：
（1）C、H、N    
（2）N  
（3）缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)的酶  
（4）雙縮脲  
（5）D  
（6）平均分為兩組，分別編號(hào)甲、乙  
飼喂不含被污染的麥麩的寵物食品  
飼喂含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品  
甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠  
含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的知識(shí)，旨在考查理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，并結(jié)合題干信息對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理、判斷和實(shí)驗(yàn)的能力；考生識(shí)記蛋白質(zhì)的組成和功能，明確實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法是解題的關(guān)鍵．