Question

紅莧高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

1. A.
   細胞壁在加溫后受到破壞；
2. B.
   水溫升高，花青素的溶解度加大；
3. C.
   加溫使細胞膜和液泡膜失去了控制物質(zhì)進出的功能；
4. D.
   加溫使花青素分子的活性加大而容易透過細胞膜。

Answer 1

C
本題考查了細胞膜的相關(guān)知識。
細胞膜的主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，還有少量的糖類。細胞膜的結(jié)構(gòu)特點是流動性，功能特性是選擇透過性。所以加溫使細胞膜和液泡膜失去了控制物質(zhì)進出的功能，導(dǎo)致花青素從液泡中擴散出來，使水的顏色逐漸變紅。故選C。