Question

【題目】將剛剛萌發(fā)、帶有小芽的大麥充分研磨后，過濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩均勻，有關實驗現象及結論的敘述正確的是

A. 加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈紅色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪

B. 加入斐林試劑并沸水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖

C. 加入碘液，溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉

D. 加入雙縮脲試劑，溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有蛋白質

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：

由題意分析可知，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，而不是紅色，A項錯誤；加入斐林試劑并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不一定麥芽糖，B項錯誤；淀粉遇碘液變藍，因此加入碘液，溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉，C項正確；要想觀察組織樣液中是否有蛋白質，可采用雙縮脲試劑檢測，呈紫色反應，D項錯誤。