下列有關果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是（　�。�
A、都可以使用自然界微生物作為菌種
B、發(fā)酵的實質都是微生物的無氧呼吸
C、控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同
D、發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件
專題：
分析：本題是對果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵過程防止雜菌污染的方法的考查，回憶果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵過程防止雜菌污染的方法，然后分析選項進行解答．
解答： 解：A、果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，酵母菌在葡萄上有，醋酸菌、毛霉在空氣中含有，因此可以使用自然界微生物作為菌種，A正確；
B、果醋發(fā)酵是微生物的有氧呼吸，B錯誤；
C、本題微生物需要的營養(yǎng)成分不同，最適宜溫度不同，因此控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同，C正確；
D、為了提高發(fā)酵產(chǎn)品的品質，在發(fā)酵過程中應該盡可能防止雜菌污染，D正確．
故選：B．
點評：對于果酒、果醋、腐乳制作的原理、菌種發(fā)酵條件的比較記憶是解題的關鍵．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

用某種生物發(fā)育的某個時期的mRNA逆轉錄產(chǎn)生的多種互補DNA片段，與載體連接后儲存在一個受體菌群中，這個受體菌群體就叫做這種生物的（　�。�
A、cDNA文庫
B、基因組文庫
C、cDNA文庫或基因組文庫
D、部分基因文庫和基因組文庫

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科目：高中生物 來源： 題型：

兩株高莖豌豆雜交，F(xiàn)1中既有高莖又有矮莖，選擇F1中高莖豌豆讓其全部自交，則自交后代性狀分離比為（　�。�
A、3：1B、1：1
C、9：6D、5：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

泡菜的制作過程中，許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，共同抑制其它菌的生長，乳酸積累過多，又會抑制乳酸菌自身的生長，以上體現(xiàn)出的生物關系依次是（　�。�
A、種內互助、種內斗爭、種間斗爭
B、種內互助、種間斗爭、種內斗爭
C、種內斗爭、種間斗爭、種內互助
D、種間斗爭、種內斗爭、種內互助

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科目：高中生物 來源： 題型：

關于轉運RNA和氨基酸之間相互關系的說法，正確的是（　�。�
A、一種 tRNA 可以攜帶幾種結構上相似的氨基酸
B、每種氨基酸都有它特定的一種轉運RNA
C、每種氨基酸都可由幾種tRNA攜帶
D、一種氨基酸可由一種或幾種特定的tRNA來將它帶到核糖體

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于自由擴散和協(xié)助擴散的說法中，正確的是（　�。�
①都不需要能量；
②都不需要載體；
③自由擴散只能順濃度梯度，而協(xié)助擴散既可以順濃度梯度也可以逆濃度梯度；
④都是被動運輸；
⑤離子和一些較大的分子如葡萄糖，可以通過協(xié)助擴散順濃度梯度運輸．
A、①②④B、①③④
C、①④⑤D、①②⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為人體某細胞所經(jīng)歷的生長發(fā)育各個階段示意圖，圖中①～⑦為不同的細胞，a～c表示細胞所進行的生理過程．據(jù)圖分析，下列敘述正確的是（　�。�
A、與①相比，②③④的分裂增殖能力加強，分化能力減弱
B、⑤⑥⑦的核基因相同，細胞內的蛋白質種類和數(shù)量也相同
C、由①到②③④只有細胞分裂沒有細胞分化
D、進入c過程的細胞，酶活性降低，代謝減慢繼而出現(xiàn)凋亡小體

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科目：高中生物 來源： 題型：

血糖的平衡對于保證機體各種組織和器官的能量供應具有重要的意義，胰島素是維持血糖平衡的重要激素．如圖表示胰島素分泌的調節(jié)過程及胰島素作用機理．據(jù)圖分析回答：
（1）當血糖濃度上升時，葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，經(jīng)興奮的傳導和傳遞，最終導致傳出神經(jīng)末梢釋放
 
，與胰島B細胞膜上相應的受體結合，引起胰島素分泌增多；由圖分析，胰島B細胞分泌胰島素還受到
 
的影響．以上說明胰島素分泌的調節(jié)方式包括
 
調節(jié)．
（2）據(jù)圖分析，胰島素與組織細胞膜上的受體結合后，一方面增加細胞內葡萄糖轉運蛋白的合成，促進葡萄糖進入細胞；另一方面促進細胞內
 
的合成．
（3）糖尿病病因之一是患者血液中存在異常抗體（圖中抗體1、抗體2）．圖中因抗體
 
引起的糖尿病可以通過注射胰島素來治療，這種抗體的致病原因是由于此種抗體與
 
結合，導致胰島B細胞對葡萄糖濃度上升的敏感度降低，引起胰島素分泌量減少，血糖濃度升高．從免疫學的角度分析，這兩種異�？贵w引起的糖尿病都屬于
 
�。�

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科目：高中生物 來源： 題型：

研究發(fā)現(xiàn)在干旱條件下某種植物激素能夠刺激植物體增加脯氨酸、甜菜堿等物質的含量，這些物質是重要的滲透壓調節(jié)物質，有助于細胞保水．該小組推測這種激素可能是脫落酸，并且在一定濃度范圍內隨著脫落酸濃度的增加植物抗旱能力不斷增強．請完善下面實驗設計，以探究上述推測是否正確．材料用具：生長狀態(tài)一致且良好的大豆盆栽幼苗若干株，高濃度的脫落酸溶液，蒸餾水，噴壺等．
（1）實驗步驟：
第一步：將盆栽幼苗均分為四組，每組多株，編號1、2、3、4（1號為對照組）；
第二步：
 
；
第三步：將盆栽幼苗進行
 
（條件）處理后，向
 
組分別噴施適量且等量的A、B、C溶液，第
 
組噴施等量的蒸餾水．
第四步：在其他條件相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間后，測量細胞內的
 
含量及細胞的
 
．
（2）預期結果及結論：
a．若1、2、3、4組細胞的脯氨酸、甜菜堿含量依次
 
，且細胞的
 
依次增大，則假設成立；
b．若
 
，則假設不成立；
c．若
 
，則假設不成立．

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