12．變酸的酒表面長(zhǎng)的一層膜和泡菜壇內(nèi)長(zhǎng)的一層白膜以及腐乳表面致密的皮分別是由哪種菌的繁殖造成的（　�。�
A．醋酸菌、酵母菌、毛霉B．酵母菌、毛霉、乳酸菌
C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、酵母菌

分析 1、醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸；
2、泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，在泡菜制作過(guò)程中，泡菜發(fā)酵液的營(yíng)養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長(zhǎng)繁殖，成膜酵母生長(zhǎng)繁殖會(huì)在泡菜壇液面的形成一層白膜；
3、腐乳表面的一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的，它能形成腐乳的體，使腐乳成型．

解答 解：①醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，可以將酒精轉(zhuǎn)化成乙醛并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成醋酸，因此密封不嚴(yán)的酒會(huì)變酸，且表面形成醋酸菌的菌膜；
②在泡菜制作過(guò)程中，泡菜發(fā)酵液的營(yíng)養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長(zhǎng)繁殖，成膜酵母生長(zhǎng)繁殖會(huì)在泡菜壇液面的形成一層白膜；
③腐乳表面一層致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌絲形成的．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用過(guò)程中一些常見(jiàn)現(xiàn)象的解釋，明確不同微生物代謝過(guò)程中的現(xiàn)象，正確的解釋傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中出現(xiàn)的現(xiàn)象是本題考查的重點(diǎn)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列式子中，正確表示肽鍵的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

3．人類(lèi)遺傳病的發(fā)病率逐年增高，相關(guān)遺傳學(xué)研究備受關(guān)注．某校高一研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)對(duì)本校全體高中學(xué)生進(jìn)行了某些遺傳病的調(diào)查．請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：
（1）調(diào)查時(shí)最好選擇單基因遺傳病（填“單基因遺傳病”或“多基因遺傳病”）．
（2）如果要做遺傳方式的調(diào)查，應(yīng)該選擇患有該遺傳病的多個(gè)家族（系）作為調(diào)查對(duì)象．如果調(diào)查遺傳病的發(fā)病率，應(yīng)隨機(jī)選擇一個(gè)較大的群體．
（3）調(diào)查中發(fā)現(xiàn)一男生（9號(hào)個(gè)體）患紅綠色盲（相關(guān)基因用B、b表示），咨詢中知道其同胞姐姐（10號(hào)個(gè)體）患白化�。ㄏ嚓P(guān)基因用A、a表示）．他們對(duì)該家族進(jìn)一步調(diào)查，得到的家族系譜圖如下，據(jù)圖回答問(wèn)題．
①8號(hào)個(gè)體的基因型為AaXBXb，5號(hào)個(gè)體為純合子的概率是$\frac{1}{6}$．
②若12號(hào)個(gè)體與9號(hào)個(gè)體結(jié)婚，屬于近親婚配，此行為違反婚姻法，請(qǐng)預(yù)測(cè)他們生一個(gè)同時(shí)患兩種病的孩子的概率是$\frac{1}{18}$．如果不考慮白化病，他們能（填“能”或“不能”）生出患紅綠色盲的女孩，請(qǐng)寫(xiě)出相應(yīng)的遺傳圖解（表現(xiàn)型不作要求）．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．下列圖中，圖甲表示某綠色植物的葉肉細(xì)胞代謝狀況；圖乙是某生物興趣小組同學(xué)將該植物栽培在密閉玻璃溫室中，用紅外線測(cè)量?jī)x測(cè)得室內(nèi)的CO2濃度與時(shí)間關(guān)系的曲線；圖丙表示在一定條件下測(cè)得的該植物光照強(qiáng)度與光合速率的關(guān)系．請(qǐng)分析回答：

（1）圖甲所示的該植物葉肉細(xì)胞代謝情況，是圖丙中b（a、b、c、d）點(diǎn)對(duì)應(yīng)的光照強(qiáng)度．
（2）由圖乙可推知，密閉玻璃溫室中h點(diǎn)（18時(shí)）時(shí)氧氣濃度最大，光合速率與呼吸速率相等的點(diǎn)是f和h，實(shí)驗(yàn)24小時(shí)后植物體內(nèi)有機(jī)物含量將減少（增加、減少、不變）．
（3）圖丙中，光照強(qiáng)度大于6klx時(shí)，植物氧氣釋放速率最快．在相同溫度下，將該植物的葉片置于10klx光照下10小時(shí)，然后移到黑暗處14小時(shí)，則該24小時(shí)每100cm2葉片光合作用所消耗CO2的量為180mg．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．自然界中生物種群增長(zhǎng)曲線常表現(xiàn)為“S”型增長(zhǎng)曲線．下列有關(guān)種群“S”型增長(zhǎng)的正確說(shuō)法是（　�。�
A．“S”型增長(zhǎng)曲線種群增長(zhǎng)率在各階段是不同的
B．“S”型增長(zhǎng)曲線表示了種群數(shù)量與時(shí)間無(wú)關(guān)
C．“S”型增長(zhǎng)曲線種群增長(zhǎng)速率在各階段是一定不同
D．種群增長(zhǎng)不受種群密度制約

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答與小白鼠生命活動(dòng)調(diào)節(jié)相關(guān)的問(wèn)題：
（1）機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件是內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，維持該必要條件的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)．
（2）下丘腦與垂體之間有神經(jīng)聯(lián)系和體液聯(lián)系，切斷其神經(jīng)聯(lián)系后，血液中的促甲狀腺激素含量沒(méi)有減少，說(shuō)明下丘腦調(diào)節(jié)垂體分泌促甲狀腺激素的方式是體液（或激素）調(diào)節(jié)．
（3）性激素與甲狀腺激素的分泌調(diào)節(jié)方式相似，由此推測(cè)下丘腦通過(guò)分泌促性腺激素釋放激素間接調(diào)節(jié)性腺的活動(dòng)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．在生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．用雞蛋清鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)將蛋清稀釋
B．花生種子含油脂多且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的理想材料
C．食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來(lái)鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來(lái)鑒定
D．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年江蘇徐州高一下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

青蛙的精子與卵細(xì)胞按受精過(guò)程可分為下列步驟，其中體現(xiàn)受精作用的實(shí)質(zhì)是

A．精子和卵細(xì)胞接觸 B．精子頭部進(jìn)入卵細(xì)胞內(nèi)

C．卵細(xì)胞形成受精膜 D．精子與卵細(xì)胞核的融合

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年江蘇省宿遷市高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物細(xì)胞工程的敘述錯(cuò)誤的是

A．細(xì)胞核移植和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)均可獲得動(dòng)物個(gè)體

B．用于治療癌癥的“生物導(dǎo)彈”就是以單克隆抗體作為抗癌藥物定向殺死癌細(xì)胞

C．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)出現(xiàn)的癌變一般發(fā)生于傳代培養(yǎng)過(guò)程中

D．動(dòng)物細(xì)胞融合與植物體細(xì)胞雜交相比，依據(jù)的原理、誘導(dǎo)融合的方法都相同

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