【題目】下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.利用酵母菌釀酒時(shí)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的酒精量就越多

B.制作果醋的醋酸菌，屬于嚴(yán)格的厭氧型微生物

C.青霉、毛霉、曲霉等真核生物均參與了腐乳的發(fā)酵

D.制作泡菜的微生物是一種需氧型細(xì)菌

【答案】ABD

【解析】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳、泡菜的制作。參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿�。參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。參與泡菜制作的微生物主要是乳酸菌。

A、利用酵母菌釀酒時(shí)，在一定范圍內(nèi)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的酒精量就越多，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗等原因，酒精產(chǎn)量減少，A錯(cuò)誤；
B、醋酸菌屬于需氧菌，B錯(cuò)誤；
C、青霉、毛霉、曲霉等真核生物均參與了腐乳的發(fā)酵，C正確；
D、制作泡菜的微生物是乳酸菌，屬于厭氧型細(xì)菌，D錯(cuò)誤。
故選ABD。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】我國(guó)全面放開(kāi)二孩政策已正式實(shí)施。一些高齡產(chǎn)婦希望通過(guò)試管嬰兒技術(shù)圓二胎夢(mèng)。請(qǐng)回答以下相關(guān)問(wèn)題：

（1）由于女性的自然周期產(chǎn)生的卵子太少，在取卵前通常需要注射促性腺激素，而不通過(guò)服用雌激素來(lái)直接促進(jìn)更多的卵泡發(fā)育，原因是________________ 。

（2）在體外受精前，醫(yī)生借助超聲波探測(cè)儀等工具用吸卵針從某女士卵巢中吸取卵母細(xì)胞；隨后將取出的卵母細(xì)胞置于與____________中相似的環(huán)境，讓它進(jìn)一步發(fā)育成熟。受精過(guò)程中，精子頂體內(nèi)含有的頂體酶能協(xié)助精子穿過(guò)卵子的__________和_________，最終進(jìn)入卵子內(nèi)完成受精作用。

（3）胚胎的早期培養(yǎng)與動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)一樣，都需要滿足_____________、_________ 、 _________________及營(yíng)養(yǎng)等條件。

（4）若做試管嬰兒的夫婦中，妻子患有線粒體疾病(線粒體DNA缺陷），丈夫正常，則子女患病情況為__________。若要獲得健康的孩子，可通過(guò)特殊的設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)即“三親嬰兒”(醫(yī)生要去除女性捐贈(zèng)者卵子中的細(xì)胞核，接著用母親卵細(xì)胞中對(duì)應(yīng)的遺傳基因取而代之，最后再按照標(biāo)準(zhǔn)的試管嬰兒技術(shù)進(jìn)行培育）。“三親嬰兒”的獲得過(guò)程，除運(yùn)用胚胎工程的技術(shù)手段外，還要特別運(yùn)用_____________技術(shù)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】基因工程載體是DNA重組技術(shù)使用的基本工具�；卮鹣铝袉�(wèn)題

（1）大腸桿菌的質(zhì)粒常被用來(lái)做基因工程中的載體，其主要優(yōu)點(diǎn)是_______________（至少兩項(xiàng)）�；蚬こ讨谐Ｊ褂玫妮d體除質(zhì)粒外，還有_______________（至少兩項(xiàng)）。

（2）在進(jìn)行基因工程操作中，真正被用作載體的質(zhì)粒都是在天然質(zhì)粒的基礎(chǔ)上進(jìn)行人工改造過(guò)的。在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，通過(guò)人工改造，基因表達(dá)載體中除了含有目的基因外，還必須有_____________________。構(gòu)建目的基因表達(dá)載體的目的一方面是使目的基因在受體細(xì)胞中_______________，并遺傳給下一代；另一方面，使目的基因能夠_______________，從而得到轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品或生物。

（3）利用乳腺生物反應(yīng)器來(lái)生產(chǎn)基因工程藥物時(shí)，與藥用蛋白基因連在一起的是__________啟動(dòng)子，這樣才能使該目的基因在乳腺細(xì)胞中表達(dá)。

（4）農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法常用的載體為____________，構(gòu)建此表達(dá)載體時(shí)，要將目的基因插入到質(zhì)粒的___________上，這樣就能夠通過(guò)農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化作用使目的基因進(jìn)入植物細(xì)胞并插入到染色體中DNA上，使目的基因的遺傳特性得以穩(wěn)定維持和表達(dá)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】鳥(niǎo)類的性染色體組成是ZW型。某種鳥(niǎo)的羽色和喙長(zhǎng)由兩對(duì)基因控制，某生物興趣小組用黃羽長(zhǎng)喙雄鳥(niǎo)與黃羽短喙雌鳥(niǎo)交配，結(jié)果子代雌雄鳥(niǎo)均有黃羽和白羽，短喙全為雄鳥(niǎo)，長(zhǎng)喙全為雌鳥(niǎo)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）鳥(niǎo)羽色和喙長(zhǎng)中，顯性性狀分別是___________________，控制鳥(niǎo)羽色和喙長(zhǎng)的基因_____（填“是”或“否”）遵循基因自由組合定律，原因是_______________________。

（2）羽色基因用A/a表示，喙長(zhǎng)基因用B/b表示，則親代基因型是__________________，子代黃羽短喙雄鳥(niǎo)基因型中純合子占___________。

（3）若子代白羽短喙雌鳥(niǎo)與黃羽長(zhǎng)喙雄鳥(niǎo)交配，后代黃羽短喙雄鳥(niǎo)出現(xiàn)的概率是______。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某科研小組觀察牽牛花的闊葉、窄葉(由基因R、r控制)和紅花、藍(lán)花(由基因M、m控制)兩對(duì)相對(duì)性狀的遺傳，用純合牽�；ㄗ隽巳缦聦�(shí)驗(yàn)：

親本組合

F1

F2

闊葉紅花

闊葉紅花

闊葉藍(lán)花

窄葉紅花

窄葉藍(lán)花

闊葉紅花(♀ )×窄葉藍(lán)花(♂)

162

72

10

31

11

闊葉紅花(♂)×窄葉藍(lán)花(♀)

158

70

11

29

10

分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A.可能基因型RM的花粉不育

B.可能基因型RrMM和Rrmm的個(gè)體死亡

C.基因R、r和基因M、m都位于常染色體上

D.若基因型RrMM和Rrmm的個(gè)體致死，將F2闊葉紅花自交，后代窄葉藍(lán)花個(gè)體占1/24

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一科技小組采用浸泡法探究生長(zhǎng)素類似物萘乙酸（NAA）對(duì)某果樹(shù)扦插枝條生根的影響，結(jié)果如下表．下列敘述中錯(cuò)誤的是（ ）

NAA濃度（mg/L）

0

100

200

300

400

平均生根數(shù)（個(gè)）

3.2

4.1

5.9

6.2

5.8

A.本實(shí)驗(yàn)中NAA濃度為自變量，插條上的芽數(shù)和NAA的處理時(shí)間均為無(wú)關(guān)變量

B.該實(shí)驗(yàn)最好在遮陰和空氣濕度較高的地方進(jìn)行

C.可繼續(xù)在NAA濃度為200～400mg/L范圍中縮小濃度梯度尋找促進(jìn)該果樹(shù)插條生根的最適濃度

D.本實(shí)驗(yàn)結(jié)果體現(xiàn)了NAA對(duì)此果樹(shù)插條生根的作用具有兩重性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某果農(nóng)將廣柑貯藏于密閉的土窯中，貯藏時(shí)間可以達(dá)到4～5 個(gè)月之久；某地利用大窯套小窯的辦法，可使黃瓜貯存期達(dá)到3個(gè)月。以上方法在生物學(xué)上稱為“自體保藏法”。下列關(guān)于“自體保藏法”的分析錯(cuò)誤的是（ ）

A.自體保藏法是一種簡(jiǎn)便的果蔬貯藏法，但其易受外界環(huán)境的影響

B.自體保藏法的原理是依靠果蔬呼吸釋放的CO2抑制自身的呼吸作用

C.在密閉環(huán)境中，CO2濃度越高，貯藏效果越好

D.在自體保藏法中如能控溫在1～5 ℃，貯藏時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】腔腸動(dòng)物水螅，個(gè)體很小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，老化速度極慢，研究發(fā)現(xiàn)水�！伴L(zhǎng)生不老”的奧秘在于其擁有能夠不斷分裂增殖的干細(xì)胞。下列關(guān)于水螅的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.水螅是簡(jiǎn)單的多細(xì)胞生物

B.水螅通過(guò)內(nèi)環(huán)境與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換

C.水螅的存活曲線為對(duì)角線形，各年齡組死亡率相同

D.通過(guò)對(duì)水螅的干細(xì)胞的研究，可能可以幫助科學(xué)家找到延長(zhǎng)人類壽命的方法

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列科學(xué)家所用的研究方法和所做的實(shí)驗(yàn)?zāi)茏鳛椤盎蛟谌旧w上”的直接證據(jù)的是（ ）

A.薩頓用假說(shuō)一演繹法進(jìn)行的蝗蟲實(shí)驗(yàn)

B.薩頓用類比推理法提出的假說(shuō)

C.孟德?tīng)栍眉僬f(shuō)一演繹法進(jìn)行的豌豆雜交實(shí)驗(yàn)

D.摩爾根用假說(shuō)一演繹法進(jìn)行的果蠅雜交實(shí)驗(yàn)

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同步練習(xí)冊(cè)答案