Question

【題目】請回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問題：

（1）無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌這兩種方法來避免雜菌的污染，用酒精棉球擦拭接種環(huán)和用酒精燈火焰灼燒接種環(huán)分別屬于__________（方法）和__________（方法）。

（2）酵母菌是一種可用于制作果酒的真菌菌種。果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，原理是____________________。

（3）某同學(xué)在通過發(fā)酵制作果酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是__________。在家庭以葡萄為原料制作葡萄酒時(shí)，可以不添加酵母菌，原因是________________；在制作葡萄酒的過程中，如果密封不嚴(yán)混入空氣，發(fā)酵液會變酸，可能的原因是____________________，

（4）幽門螺桿菌（Hp）感染是慢性胃炎和消化道潰瘍的主要致病因素，其所導(dǎo)致的疾病可能發(fā)展為胃癌。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)基本步驟如下：配制培養(yǎng)基→滅菌、倒平板→X→培養(yǎng)→觀察。在配制培養(yǎng)基時(shí)，要加入尿素和__________指示劑，這是因?yàn)?/span>Hp能以尿素作為氮源：若有Hp，則菌落周圍會出現(xiàn)紅色環(huán)帶。進(jìn)行X操作時(shí)，每次取樣前需用手指輕壓移液管上的橡皮頭，吹吸三次，目的是____________________。

Answer 1

【答案】（化學(xué)藥劑）消毒 （灼燒）滅菌 在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色 添加一定量的糖，酵母菌無氧呼吸增強(qiáng)產(chǎn)生更多的酒精 葡萄皮上附著有野生的酵母菌 醋酸菌大量增殖，進(jìn)行醋酸發(fā)酵 酚紅指示劑 使微生物和無菌水混合均勻

【解析】

1、消毒是指使用較溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）。常用的消毒方法有，煮沸消毒法、巴氏消毒法，此外也常使用紫外線或化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源等。

2、滅菌則是使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。常用的滅菌方法有，灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等。

3、由于Hp在分解尿素的過程中會合成脲酶，脲酶能將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)，pH升高，如在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，pH升高，指示劑變紅，所以可以通過觀察菌落周圍是否出現(xiàn)紅色環(huán)帶來判斷樣液中是否含有Hp。

（1）根據(jù)分析可知，用酒精棉球擦拭接種環(huán)屬于消毒；用酒精燈火焰灼燒接種環(huán)屬于滅菌。

（2）用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)酒精的原理，酒精可以使酸性重鉻酸鉀溶液呈灰綠色。

（3）在制作原料中添加一定量的糖，反應(yīng)物增加，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生更多的酒精，使酒精度提高。在家庭以葡萄為原料制作葡萄酒時(shí)，菌種一般來源于葡萄皮上附著的野生酵母菌。如果密封不嚴(yán)混入空氣，有氧條件下醋酸菌大量增殖，產(chǎn)生醋酸，使發(fā)酵液會變酸。

（4）在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，Hp在分解尿素的過程中會使菌落周圍pH升高，指示劑將變紅，這樣就可以初步鑒定Hp的存在。用移液管吸取菌液時(shí)，用手指輕壓移液管上的橡皮頭，吹吸三次，使菌液與水充分混勻。