Question

【題目】根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題。

（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖，所用的試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成________沉淀。

（2）在鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成紅色的染液是________，用其染色后，要用________來沖洗浮色。

（3）我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽�，F(xiàn)有質(zhì)量濃度為0．1g/mL的NaOH溶液（雙縮脲試劑A液）、質(zhì)量濃度為0．01g/mL的CuSO4溶液（雙縮脲試劑B液）、清水、適宜濃度的腦啡肽溶液、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶。請完成下列實(shí)驗(yàn)證明“腦啡肽是多肽”。

①實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生________反應(yīng)。

②方法步驟：取兩支試管分別編號A、B：向A中加入2mL________，向B中加入2mL清水；向兩支試管中各加入________________液1mL，振蕩搖勻；向兩支試管中各加入________（加入量）0．01g/mL的CuSO4溶液，搖勻。

③預(yù)期結(jié)果：____________________________________________________________________________。

④實(shí)驗(yàn)結(jié)論：腦啡肽是一種多肽。

Answer 1

【答案】磚紅色 蘇丹IV 50%酒精 紫色 適宜濃度的腦啡肽溶液 質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH 4滴 A試管產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B試管無顏色變化

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀。

（2）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成紅色的染液是蘇丹IV染液，用其染色時(shí)，要用50%酒精來沖洗浮色，這是因?yàn)樘K丹IV能溶解在酒精中。

（3）①實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

②方法步驟：取兩支試管分別編號A、B：向A中加入2mL適宜濃度的腦啡肽溶液，向B中加入2mL清水；向兩支試管中各加入質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液1mL，振蕩搖勻；向兩支試管中各加入4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，搖勻。

③預(yù)期結(jié)果：A試管產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B試管無顏色變化。

④實(shí)驗(yàn)結(jié)論：腦啡肽是一種多肽。