Question

簡(jiǎn)答題

下圖示發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)。請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是________。

（2）發(fā)酵過程中pH變化的原因是________。

（3）攪拌器攪拌的作用是________。

（4）若此裝置用于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，則通入無菌空氣進(jìn)口[　　]的空氣關(guān)鍵要________。

（5）經(jīng)檢測(cè)若發(fā)現(xiàn)放料口排出的舊培養(yǎng)基中微生物細(xì)胞形態(tài)多樣，甚至出現(xiàn)畸形，則此時(shí)微生物的生長(zhǎng)處于________期，加料口[　　]添加新培養(yǎng)基的速度應(yīng)該適當(dāng)________。

（6）若該裝置現(xiàn)階段發(fā)酵的目的是為擴(kuò)大培養(yǎng)生產(chǎn)酵母菌菌種，則應(yīng)盡可能延長(zhǎng)________期，采取的主要措施為：加料口放料的速度都________，通入的無菌空氣成分中應(yīng)________，攪拌的速度適當(dāng)________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）微生物代謝，機(jī)械攪拌，罐壁散熱，水分蒸發(fā)，冷卻水循環(huán)等 　�。�2）營養(yǎng)物質(zhì)的消耗、代謝產(chǎn)物的積累 　�。�3）增加溶氧,使菌種與培養(yǎng)基充分接觸提高原料利用率 　�。�4）[4],除去氧氣 　　（5）衰亡,1,加快 　�。�6）對(duì)數(shù),加快,有充足的氧,加快