Question

【題目】研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學(xué)物質(zhì)，有人認為是一種能促使葡萄糖分解的酶，有人認為是一種能促使蔗糖分解的酶。對此，研究人員設(shè)計并做了一些相關(guān)實驗。

（1）要鑒定此物質(zhì)化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)還是RNA，可分別選用________試劑和________染液。

（2）要確定此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設(shè)計了如上圖所示的實驗過程，實驗中“在適宜的溫度下”的目的______________________________。請分析可能的實驗結(jié)果。在水浴加熱后，若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明_______________________________，若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明_________________________。

（3）若以上實驗完成后，已經(jīng)確定其為催化葡萄糖分解的酶，化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，需要確定其催化作用的最適溫度，設(shè)計實驗的基本思路是先確定____________________，再參照上圖中甲試管的處理方法進行實驗。實驗結(jié)束后，再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管所對應(yīng)的溫度，再_________________________重復(fù)進行實驗。

Answer 1

【答案】 雙縮脲 吡羅紅 避免溫度對實驗的干擾（或避免無關(guān)變量的干擾） 該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶 該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶 系列等溫度梯度 細化溫度梯度

【解析】試題分析：檢測蛋白質(zhì)的試劑是雙縮脲試劑，吡羅紅使RNA呈紅色，還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀。生物實驗中常見的變量梯度有pH梯度、溫度梯度、濃度梯度等，一次實驗不能測出最適值，可以不斷縮小范圍設(shè)置更小的溫度梯度再進行實驗，直至測出具體的最適值。

（1）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。
（2）實驗過程中的溫度是無關(guān)變量，溫度控制為最適溫度，這樣可以避免無關(guān)變量對實驗結(jié)果的干擾。還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產(chǎn)物為還原糖．兩個都出現(xiàn)磚紅色，表明該酶不能能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶；兩個都不出現(xiàn)磚紅色，說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解，故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶．
（3）設(shè)計實驗的基本思路是：先確定系列等溫度梯度，再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管所對應(yīng)的溫度之間設(shè)置更小溫度梯度