Question

【題目】為探究影響淀粉酶活性的因素，某同學設計了如下實驗。請回答問題：

實驗 過程	①制備大小相同的6個小濾紙片A—F，分別用不同液體浸潤，具體操作如下：
	濾紙片編號 液體	A	B	C	D	E	F
	淀粉酶液	—	—	—	1滴	1滴	1滴
	稀HCI	—	2滴	—	—	1滴	—
	稀NaOH	—	—	2滴	—	—	1滴
	蒸餾水	2滴	—	—	1滴	—	—
	②將處理后的濾紙片貼在含淀粉的培養(yǎng)基表面（見圖）。然后，置于37℃恒溫箱保溫30分鐘。 ③去除6個濾紙片，在培養(yǎng)基中加入碘液，1分鐘后沖去多余碘液。 ④觀察接觸過濾紙片區(qū)域的顏色。
實驗 結果	接觸過濾紙片 區(qū)域的顏色	A	B	C	D	E	F
		深藍	深藍	深藍	淺藍	淺藍	不變藍

（1）本實驗目的是為了研究_____________對淀粉酶活性的影響。因此，各組試劑用量、濾紙片大小和反應時間要盡量保持一致，以控制_____________變量對實驗結果的影響。

（2）實驗中編號為_____________的濾紙片起到對照的作用。步驟②中，將貼有濾紙片的培養(yǎng)基置于37℃恒溫箱保溫的目的是_____________。

（3）上述實驗表明，該種淀粉酶在_____________環(huán)境中活性較高。

（4）向E組濾紙片補加稀NaOH，再完成步驟②~④。若實驗結果是不變藍，則說明未補加稀NaOH前，E組中淀粉酶活性_____________。

Answer 1

【答案】pH 無關 A、B、C 使酶促反應在適宜溫度下進行（排除溫度對實驗結果的影響） 堿性 較低

【解析】

1、實驗原理：

（1）淀粉遇碘后，形成紫藍色的復合物。

（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖（淀粉水解過程中，不同階段的中間產(chǎn)物遇碘后，會呈現(xiàn)紅褐色或紅棕色，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。

2、分析表格可知，實驗的自變量為pH，因變量為淀粉的分解量。

（1）分析表格可知，實驗的自變量為pH，所以本實驗是研究pH對淀粉酶活性的影響，其余的因素是無關變量，應該保持一致。

（2）比較實驗中所加試劑可知，實驗中編號為A、B、C的濾紙片分別對D、E、F起到空白對照的作用，步驟②中，將貼有濾紙片的培養(yǎng)基置于37℃恒溫箱保溫，使酶促反應在適宜溫度下進行（排除溫度對實驗結果的影響）。

（3）上述實驗表明，F組的濾紙不變藍，說明淀粉全部被分解，因此可以確定該種淀粉酶在堿性環(huán)境中活性較高。

（4）向E組濾紙片補加稀NaOH，再完成步驟②～④，若實驗結果是不變藍，則說明未補加稀NaOH前，E組實驗結果是由于pH值不適宜使淀粉酶活性較低造成的。