Question

【題目】從某種真核細胞中提取大量的核糖體，放入含下列幾種物質(其中 N 均被15 N標記)的培養(yǎng)液里，假設培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需要的一切物質和條件。請回答下列問題：

（1）實驗中，核糖體的功能就是把上述物質中的______(填序號)通過________方式合成多肽(蛋白質)。

（2）蛋白質在高溫下會失去生物學活性的原因是_____________。

（3）實驗中，檢測到某一多肽鏈含200個15N，則該多肽鏈最多有______個肽鍵。

（4）如果得到的一條肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目也不變，改變其中的_____，就可以改變其性質。

（5）實驗得到的多肽可用____________試劑鑒定。

Answer 1

【答案】①③⑤ 脫水縮合 多肽的空間結構發(fā)生不可逆的改變 199 氨基酸的排列順序 雙縮脲

【解析】

構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團。蛋白質的結構多樣性與氨基酸的數目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構有關。

（1）根據氨基酸的通式分析，②沒有羧基，④氨基和羧基沒有連接在同一個碳原子上，因此兩者都不是構成真核細胞中的蛋白質的氨基酸，而①③⑤都有一個氨基酸和一個羧基連接在同一個碳原子上，是構成蛋白質的氨基酸；這些氨基酸通過脫水縮合在核糖體上合成多肽或蛋白質。

（2）高溫會破壞蛋白質的空間結構，而這種改變是不可逆轉的，因此會導致蛋白質喪失活性。

（3）一個氨基酸至少含有一個氮原子，若檢測到某一多肽鏈含200個15N，則該多肽最多含有200個氨基酸，因此其形成的肽鍵數最多200-1=199個。

（4）肽鏈的種類與氨基酸的種類、數目、排列順序有關，若一條肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目也不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可以改變其性質。

（5）多肽或者蛋白質含有多個肽鍵，可以與雙縮脲試劑反應產生紫色。