【題目】為探究啤酒酵母固定化的最佳條件，科研人員研究了氯化鈣濃度對固定化酵母發(fā)酵性能的影響，結(jié)果如下圖。下列相關說法正確的是

A. 利用固定化酵母進行發(fā)酵也要控制適宜溫度及PH

B. 據(jù)圖可知氯化鈣濃度越大凝膠珠完整率越高

C. 綜合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠的適宜氯化鈣濃度為2.0mol/L

D. 氯化鈣濃度過高時，酒精度下降的原因是凝膠珠中固定的細胞少

【答案】ABC

【解析】

分析圖解可知，本實驗的自變量為氯化鈣濃度，因變量包括糖度、酒精度、凝膠珠完整率。隨著氯化鈣濃度的增加，糖度在氯化鈣濃度為2.0mol/L達到最低，而酒精度此時最高；但是凝膠珠完整率在不斷升高。

A、利用固定化酵母進行發(fā)酵也要控制適宜溫度及pH，A正確；

B、據(jù)圖、結(jié)合分析可知氯化鈣濃度越大凝膠珠完整率越高，B正確；

C、綜合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠的適宜氯化鈣濃度為2.0mol/L，因為此時酒精度最高，C正確；

D、當氯化鈣濃度過高時，發(fā)酵液中的糖度升高，酒精度下降，發(fā)酵受到影響，原因是凝膠珠機械強度過大，通透性降低，影響糖進入顆粒內(nèi)部，D錯誤。

故選ABC。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖甲表示種群數(shù)量增長的兩種曲線，圖乙表示某區(qū)域不同年份甲樹種與乙樹種存有量的比值（C值=甲存有量/乙存有量）變化。據(jù)圖回答下列問題：

（1）種群最基本的數(shù)量特征是_____________。若種群每年以λ倍按圖甲曲線X的方式增長，A為種群起始數(shù)量，則t年后該種群數(shù)量Nt可表示為______________。圖甲中陰影部分可以表示由于受到___________________（寫出兩點）等條件的限制而死亡的個體。

（2）若圖甲中的曲線Y表示池塘中某魚類種群的增長曲線，要想長期獲得較高的魚產(chǎn)量，每次捕撈后魚的數(shù)量需保持在曲線中的____________點左右，原因是__________________________________。C點后種群出生率和死亡率的大小關系是________________________。

（3）從圖乙分析，兩樹種處于競爭狀態(tài)的年份段是__________，處于平衡狀態(tài)的年份是___。從a年到e年，_______逐漸成為優(yōu)勢樹種，群落的這種變化叫做__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】請回答下列與酶和植物有效成分的提取有關的問題：

（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請判斷這是否運用了酶的固定化技術，并說明理由。______________________________。

（2）下圖是表示檢測某種堿性蛋白酶去污力的實驗結(jié)果曲線，該實驗的目的是_________________________。50℃時加堿性蛋白酶的最適含量約是_____ %。

（3）某植物的花中含有油性物質(zhì)A、果肉中含有物質(zhì)B。物質(zhì)A是易揮發(fā)、難溶于水的無色物質(zhì)；物質(zhì)B是易溶于有機溶劑、不溶于水、不易揮發(fā)，受潮易分解的有色物質(zhì)。

①根據(jù)題干信息判斷，提取物質(zhì)A是_________（填“能”“不能”或“不確定能否”）利用水中蒸餾法，原因是______________________________。

②物質(zhì)B_________（填“能”“不能”或“不確定能否”）使用萃取法提取，提取物質(zhì)B時應選用________（填“干燥”或“新鮮”）的果肉。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某植物的非綠色器官在不同氧濃度下CO2的生成量和O2吸收量的變化。下列說法正確的是（ ）

A.若AB=BR，則A濃度下有氧呼吸和無氧呼吸消耗的葡萄糖相等

B.儲藏該植物器官，應控制空氣流通，使氧濃度保持在O-A范圍

C.R點時該植物器官的無氧呼吸最弱，P點時只進行有氧呼吸

D.該植物器官無氧呼吸產(chǎn)生的CO2量為O、Q、R、P四點圍成的面積

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究表明，細胞內(nèi)存在著多種靶向運輸。圖1表示細胞內(nèi)不同膜性結(jié)構(gòu)之間的物質(zhì)運輸，稱之為囊泡運輸，一般包括出芽、錨定和融合等過程。圖2表示某種靶蛋白在泛素（一種多肽）、泛素激活酶E1、泛素結(jié)合酶E2以及泛素連接酶E3作用下被送往細胞內(nèi)一種被稱為蛋白酶體的結(jié)構(gòu)中進行降解的過程。請回答下列問題：

（1）已知兩圖的過程都需要消耗能量，則直接提供能量的物質(zhì)最可能______________。

（2）圖1中，如果錨定的受體膜是人體胰島B細胞（可產(chǎn)生胰島素）的細胞膜，則該囊泡最有可能來自于______________，貨物招募最可能來自于_______________，貨物最初合成的場所是______________；如果供體膜招募的貨物是細胞中受損的線粒體，則錨定的受體膜所在的結(jié)構(gòu)最有可能是__________________。囊泡的“出芽”和“融合”體現(xiàn)了生物膜具有_______________。

（3）圖2中E1、E2、E3與蛋白酶體的化學本質(zhì)一樣，但所起的具體作用不同，從它們的分子結(jié)構(gòu)上分析原因是________，而它們的作用原理則是相同的，那就是都能________________。

（4）圖2中，蛋白酶體只能將靶蛋白降解為短肽而泛素仍可重復使用，這是因為酶具有___________。某同學為了驗證酶的這一特性，他選用了人的唾液淀粉酶、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、碘液以及其他可能用到的器具來做實驗。該實驗的自變量________，溫度是_____________，必須保持在__________℃，否則溫度過高會使酶的__________，而溫度過低又會使酶的________。你覺得他能得到預期的實驗結(jié)果和結(jié)論嗎？為什么？______________；你的建議是_________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞核中發(fā)生DNA損傷時，PARP(一種DNA修復酶)在核內(nèi)積累，可引起細胞凋亡，過程如圖所示。下列說法錯誤的是

A. 組成產(chǎn)物ADP—核糖的元素有C、H、O、N、P

B. 在核糖體中合成的PARP通過核孔進入細胞核

C. 細胞質(zhì)中NAD＋濃度下降，只影響有氧呼吸過程

D. DNA損傷后，細胞能量供應減少

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1、圖2表示兩種生物基因表達的過程，圖3表示中心法則及補充。下列相關敘述正確的是（ ）

A.圖2屬于原核生物的基因表達過程

B.圖1中核糖體移動的方向是由右向左

C.圖3中①過程可發(fā)生基因堿基序列的改變

D.圖3各過程可在試管中模擬進行，除需要一定的物質(zhì)和能量條件外，還需要適宜的溫度和pH

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】番茄(2N=24)是二倍體植物,缺刻葉和馬鈴薯葉為一對相對性狀(控制這對相對性狀的基因D、d位于6號染色體上),果實的紅色與黃色是另一對相對性狀,控制這兩對相對性狀的基因獨立遺傳。育種工作者為研究這兩對遺傳性狀的特點,進行了如下圖的雜交實驗。請分析回答:

(1)缺刻葉和馬鈴薯葉中,顯性性狀為__________。F2中缺刻葉與馬鈴薯葉之比不符合3:1的原因是__________�？刂乒麑嵓t色與黃色的基因位于________對同源染色體上。

(2)將F2植株自交,單株收獲F2中馬鈴薯葉紅果植株所結(jié)種子,每株所有種子單獨種植在一起可得到一個株系。觀察多個這樣的株系,則所有株系中,理論上有1/9的株系F3均表現(xiàn)為馬鈴薯葉紅果,有__________的株系F3的表現(xiàn)型及其數(shù)量比為馬鈴薯葉紅果:馬鈴薯葉黃果=3:1,有__________的株系F3的表現(xiàn)型及其數(shù)量比為____________。

(3)已知無正常6號染色體的花粉不能參與受精作用。現(xiàn)有基因型為Dd的植株A,其細胞中6號染色體如右圖所示。為了確定植株A的D基因是位于正常染色體還是異常染色體上,讓其作為父本與正常的馬鈴薯葉植株進行測交。

若F1表現(xiàn)型為____________________,則說明D基因位于異常染色體上；

若F1表現(xiàn)型為____________________,則說明D基因位于正常染色體上。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】染色體組型具有種的特異性，下圖是正常女性C組染色體圖。下列相關敘述正確的是

A. 男性的6號染色體的大小形狀與女性不同

B. X染色體和Y染色體分在不同的組

C. 正常人染色體組型的C組都含有16條染色體

D. 染色體自動配對形成了圖中所示的排列

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