Question

11．如圖是探究pH影響過氧化氫酶活性的實(shí)驗(yàn)裝置圖，請回答下列問題．

（1）肝臟研磨液可以用H₂O₂酶來代替．除了自變量和因變量外，本實(shí)驗(yàn)?zāi)男┦菬o關(guān)變量（答出主要兩點(diǎn)）？H₂O₂溶液的量、濾紙片的大小和數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等．
（2）若要驗(yàn)證酶的高效性，在此實(shí)驗(yàn)裝置的基礎(chǔ)上，應(yīng)如何改進(jìn)（請寫出具體的措施）增加對照組，將肝臟研磨液換成FeCl₃溶液．
（3）能否用本實(shí)驗(yàn)裝置來驗(yàn)證溫度影響酶的活性？不能．
（4）酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA
（5）請舉例簡要寫出怎樣驗(yàn)證酶的專一性用淀粉酶分別與淀粉和蔗糖發(fā)生反應(yīng)．

Answer 1

分析 實(shí)驗(yàn)組：經(jīng)過處理的組是實(shí)驗(yàn)組．對照組：未經(jīng)過處理的組是對照組．變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量．自變量：想研究且可人為改變的變量稱為自變量． 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量． 無關(guān)變量：在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中存在一些可變因素，能對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．自變量是可以人為直接改變或施加的變量，因變量是隨自變量變化而變化的量，只能觀察或測量獲得．要注意無關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要注意單一變量原則和對照原則．

解答 解：（1）肝臟研磨液可以用H₂O₂酶來代替．本實(shí)驗(yàn)中的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，除了自變量和因變量外，本實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量有H₂O₂溶液的量、濾紙片的大小和數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等．
（2）若要驗(yàn)證酶的高效性，在此實(shí)驗(yàn)裝置的基礎(chǔ)上，應(yīng)增加對照組，將肝臟研磨液換成FeCl₃溶液．
（3）由于H₂O₂在高溫下本身能分解，故不能用本實(shí)驗(yàn)裝置來驗(yàn)證溫度影響酶的活性． 
（4）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．
（5）酶的專一性可以用同種酶催化不同種底物的實(shí)驗(yàn)加以對照分析，所以可以用淀粉酶分別與淀粉和蔗糖發(fā)生反應(yīng)，通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，可以得出：淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蔗糖分解，從而得出酶的專一性．
故答案為：
（1）H₂O₂酶      H₂O₂溶液的量、濾紙片的大小和數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等
（2）增加對照組，將肝臟研磨液換成FeCl₃溶液
（3）不能   
（4）蛋白質(zhì)或RNA  
（5）用淀粉酶分別與淀粉和蔗糖發(fā)生反應(yīng)

點(diǎn)評 本題以實(shí)驗(yàn)為載體，考查影響酶活性的因素，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)圖提取有效信息的能力；能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和觀點(diǎn)，對生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確判斷和得出正確結(jié)論的能力．