Question

【題目】植物芳香油可以從大約50多個科植物中提取，不同植物芳香油的提取 方法不同。請回答下列問題：

（1）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，通常采用水中蒸餾法進行提取。它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成 ，冷卻后又會重新分出 。

（2）在用上述方法提取玫瑰精油過程中，多種因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。如果蒸餾的 、 ，產(chǎn)品質(zhì)量就會比較差。

（3）使用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油時，由于其有效成分會發(fā)生 ，使用水中蒸餾法又會發(fā)生

的問題。所以一般采用壓榨法。

（4）用壓榨法提取橘皮精油的實驗流程一般為: →漂洗→壓榨→過濾→靜置→ →橘皮精油。

Answer 1

【答案】

（1）油水混合物（1分） 油層和水層

（2）溫度太高 時間太短（二者無順序）

（3）會發(fā)生部分水解 原料焦糊

（4）石灰水浸泡 再次過濾

【解析】植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。