Question

【題目】牛奶是日常生活中經(jīng)常食用的乳制品，對人體健康有很大好處。環(huán)�？萍寂d趣小組從某牛奶廠排污口獲取水樣，希望從中篩選出能高效降解蛋白質(zhì)的細(xì)菌。據(jù)有關(guān)知識回答下列問題。

(1)對牛奶進(jìn)行消毒常用的方法是_________，其優(yōu)點是________________。

(2)為實現(xiàn)篩選目的，該興趣小組使用了如下配方的培養(yǎng)液。

在配制培養(yǎng)液時________(填“能”或“不能”)將該配方中的蛋白質(zhì)換成葡萄糖，原因是_______。

(3)為實現(xiàn)目的菌株的分離和計數(shù)，應(yīng)在該配方中加入______________，制成平板，常用的接種方法是_________________。為檢測所使用的平板滅菌是否徹底或是否被污染，操作方法是_________。

Answer 1

【答案】巴氏消毒法 既能殺死牛奶中的微生物，又不會破壞牛奶的營養(yǎng)成分 不能 要篩選出能高效降解蛋白質(zhì)的細(xì)菌，配制培養(yǎng)液時必須以蛋白質(zhì)作為唯一碳源和氮源，所以不能把蛋白質(zhì)換成葡萄糖 瓊脂 稀釋涂布平板法 選擇未接種的平板在適宜條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生

【解析】

巴士消毒法是對一些不耐高溫的液體進(jìn)行消毒的方法，該方法是在70～75℃煮30min或80℃煮15min；用這種方法對牛奶進(jìn)行消毒，既可以殺死牛奶中的微生物，又能使牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞。常用的微生物的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，分離和計數(shù)目的菌應(yīng)使用加入瓊脂的固體培養(yǎng)基中，并制成平板，采用稀釋涂布法進(jìn)行接種。

(1)對牛奶進(jìn)行消毒常用的方法是巴氏消毒法，其優(yōu)點是既能殺死牛奶中的微生物，又不會破壞牛奶的營養(yǎng)成分。

(2)實驗?zāi)康氖呛Y選出能高效降解蛋白質(zhì)的細(xì)菌，因此在配制培養(yǎng)液時不能將該配方中的蛋白質(zhì)換成葡萄糖，原因是要篩選出能高效降解蛋白質(zhì)的細(xì)菌，配制培養(yǎng)液時必須以蛋白質(zhì)作為唯一碳源和氮源，所以不能把蛋白質(zhì)換成葡萄糖。

(3)為實現(xiàn)目的菌株的分離和計數(shù)，應(yīng)在該配方中加入瓊脂制成平板，常用的接種方法是稀釋涂布平板法。為檢測所使用的平板滅菌是否徹底或是否被污染，可選擇未接種的平板在適宜條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生。