Question

19．如圖所示為蛋白質(zhì)的形成過程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

基本元素　 　　基本單位　　 　鏈狀物質(zhì)　　　　生物大分子
（1）圖中A、C依次表示C、H、O、N、多肽（肽鏈）．
（2）氨基酸中的N參與構(gòu)成的結(jié)構(gòu)主要是氨基；核苷酸中的N參與構(gòu)成的結(jié)構(gòu)主要是含氮堿基．多數(shù)蛋白質(zhì)中含有S，在氨基酸中S存在的部位是R基．
（3）雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中都有肽鍵，其表示式為-CO-NH-．
（4）存在于細(xì)胞膜上的糖蛋白具有識(shí)別作用，從而體現(xiàn)了細(xì)胞膜在進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流中起重要作用．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣，①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．
3、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是在堿性條件下能蛋白質(zhì)中的肽鍵與Cu²⁺結(jié)合生成紫色絡(luò)合物．
4、分析題圖：構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，題圖中的A是C、H、O、N，B是氨基酸，C是多肽（肽鏈）．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖中的A是C、H、O、N，C是多肽（肽鏈）．
（2）由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，氨基酸中的N參與構(gòu)成的結(jié)構(gòu)主要是氨基，在氨基酸中S存在的部位是R基；每個(gè)核苷酸分子由一分子五碳糖、一分子含氮堿基和一分子磷酸形成，核苷酸中的N主要存在于含氮堿基中．
（3）雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中都有肽鍵，肽鍵在堿性條件下能與Cu²⁺結(jié)合生成紫色絡(luò)合物，肽鍵的表示式為-CO-NH-．
（4）在于細(xì)胞膜上的糖蛋白具有識(shí)別作用，從而體現(xiàn)了細(xì)胞膜在進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流作用，如胰島素．
故答案為：
（1）C、H、O、N  多肽（肽鏈） 
（2）氨基　含氮堿基　R基
（3）肽鍵-CO-NH-
（4）細(xì)胞間的信息交流

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的組成和作用，識(shí)記蛋白質(zhì)的組成和作用于、理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)、分析題圖提取解題信息是解題的關(guān)鍵．