Question

【題目】

（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是還原糖。

（2）實(shí)驗(yàn)原理：

① ；② 。

（3）實(shí)驗(yàn)材料和用具:洋蔥、所需試劑和儀器等（略）。

（4）實(shí)驗(yàn)步驟

I．鑒定還原糖

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；

②加入新配制的 ，振蕩均勻后，將試管放入水浴鍋內(nèi) 。

③觀察顏色變化。

Ⅱ．鑒定淀粉

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；

②滴加 ；

③觀察顏色變化。

（5）預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論

①如果洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有還原糖而沒(méi)有淀粉，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果是步驟Ⅰ有磚紅色沉淀，步驟Ⅱ沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)。

②如果洋蔥H巴大的鱗莖中所含的糖只有淀粉而沒(méi)有還原糖，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果是 。

③如果洋蔥H巴大的鱗莖中所含的糖既有還原糖又有淀粉，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果是 。

Answer 1

【答案】（2）①還原糖與斐林試劑在5065 ℃的水浴條件下生成磚紅色沉淀（2分）②淀粉遇碘變藍(lán)色

（4）I．②斐林試劑2 mL 水浴加熱 Ⅱ．②12滴碘液

（5）②步驟I無(wú)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn) ③步驟I有磚紅色沉淀，步驟Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn)

【解析】（2）還原糖鑒定的原理是：還原糖與斐林試劑在5065 ℃的水浴條件下生成磚紅色沉淀；淀粉鑒定的原理是：淀粉遇碘變藍(lán)色。（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，結(jié)合課本知識(shí)：I．②斐林試劑2 mL；水浴加熱 Ⅱ．②12滴碘液 （5）本實(shí)驗(yàn)是探究實(shí)驗(yàn)，所有可能都要考慮到，結(jié)合題干信息，②如果洋蔥H巴大的鱗莖中所含的糖只有淀粉而沒(méi)有還原糖，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：步驟I無(wú)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn)；③如果洋蔥H巴大的鱗莖中所含的糖既有還原糖又有淀粉，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：③步驟I有磚紅色沉淀，步驟Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn)。