Question

胰蛋白酶作用于一定量的某物質(zhì)，溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成量與反應(yīng)時間的關(guān)系如圖，下列敘述不正確的是（　　）

• A、該酶作用的底物是蛋白質(zhì)
• B、在140分鐘后曲線變成水平，這是因為底物量一定，底物已被耗盡
• C、若增加胰蛋白酶的濃度，其他條件不變，則生成量可在更短時間達到最大值
• D、若其他條件不變，反應(yīng)液的pH由2逐漸升高到10，則酶的催化效率將上升

Answer 1

考點：酶促反應(yīng)的原理,酶的特性

專題：

分析：本題主要考查溫度和pH對酶活性的影響．本題解題的關(guān)鍵是在理解胰蛋白酶的最適溫度和pH的知識基礎(chǔ)上加以分析．
在最適溫度（pH）時，酶的活性最高；當(dāng)高于或低于最適溫度（pH）時，酶的活性都會降低．當(dāng)過酸、過堿、高溫時，由于酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶失活后活性不可恢復(fù)．低溫酶的空間結(jié)構(gòu)沒有遭到破壞，酶的活性可以恢復(fù)．

解答： 解：A、根據(jù)胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），故該酶作用的底物是蛋白質(zhì)，A正確；
B、在140分鐘后，因為底物量一定，底物已被消耗盡，故曲線變成水平，B正確；
C、若增加胰蛋白酶濃度，則能加速化學(xué)反應(yīng)的進程，縮短反應(yīng)到達平衡點的時間，C正確；
D、若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH值由2逐漸升高到10，由于在pH=2時酶已失活，故酶催化反應(yīng)的速率將不變，D錯誤．
故選：D．

點評：本題主要考查學(xué)生對知識的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．