[生物-生物技術(shù)實(shí)踐]
工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí),常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率,為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):
①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管,在10℃水浴中恒溫處理10分鐘(如圖A).
②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合,再次在10℃水浴中恒溫處理10分鐘(如圖B).
③將步驟②處理后的混合物過(guò)濾,收集濾液,測(cè)量果汁量(如圖C).
④在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟,并記錄果汁量,結(jié)果如下表:
實(shí)驗(yàn)組 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
G |
H |
溫度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
出汁量/ml |
8 |
13 |
15 |
25 |
15 |
12 |
11 |
10 |
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn),請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題:
(1)果膠酶能破除細(xì)胞壁,是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中
的水解.
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,果膠酶的活性最強(qiáng)時(shí)的溫度大約是
.
(3)實(shí)驗(yàn)步驟①的目的是:
.
(4)如果用曲線圖方式記錄比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果,在現(xiàn)有的條件下,以橫坐標(biāo)表示溫度,縱坐標(biāo)表示
,實(shí)驗(yàn)操作和記錄是比較切實(shí)可行的.在原材料有限的情況下,能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是
(5)這了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確,對(duì)各組實(shí)驗(yàn)pH的要求是
.
(6)若將果膠酶和蘋果泥先混合再進(jìn)行H實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果又會(huì)如何?
.
(7)如果進(jìn)行多批次的生產(chǎn),提高果膠酶的利用率,可采用
方法.