Question

18．檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲(chóng)劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲(chóng)等傳染疾病的害蟲(chóng)，以及危害糧食、蔬菜的常見(jiàn)害蟲(chóng)，包括幼蟲(chóng)、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲(chóng)劑．檸檬油的提取必經(jīng)步驟如圖．

請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程圖回答下列問(wèn)題：
（1）檸檬精油的提取適宜采用壓榨法，此種方法是通過(guò)機(jī)械壓力將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來(lái)．
（2）A是石灰水，目的是（破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠）防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率．
（3）B過(guò)程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是使精油易與水分離．
（4）C過(guò)程為過(guò)濾，目的是除去固體物和殘?jiān)��?br />（5）檸檬油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提取檸檬油不采取水中蒸餾法的原因是：水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問(wèn)題．

Answer 1

分析 1、植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定．
2、檸檬油主要貯藏在于檸檬皮中，采用水蒸氣蒸餾法會(huì)由于溫度過(guò)高使有效成分發(fā)生部分分解，水中蒸餾又會(huì)出現(xiàn)原料焦糊問(wèn)題，因此常采用壓榨法進(jìn)行提�。�
3、壓榨法提取檸檬油的實(shí)驗(yàn)流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→檸檬油．
4、分析題圖：A是石灰水，用石灰水浸泡檸檬皮可破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率；B是為了便于檸檬油與水分離，加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并將PH調(diào)至7～8；C過(guò)程是過(guò)濾，該過(guò)濾過(guò)程用普通布袋，目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)��?/p>

解答 解：（1）檸檬油主要存在于檸檬皮中，宜采用壓榨法，通過(guò)機(jī)械壓力將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來(lái)．
（2）由以上分析知，A是石灰水，用石灰水浸泡檸檬皮可破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（3）由以上分析知，B過(guò)程中為了使精油易與水分離，一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉．
（4）由以上分析知，C過(guò)程是用普通布袋對(duì)壓榨液過(guò)濾，可除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)��?br />（5）從檸檬皮中提取檸檬油若采用水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問(wèn)題，所以提取檸檬油不采取水中蒸餾法而常采用壓榨法進(jìn)行提�。�
故答案為：
（1）壓榨
（2）石灰水    （破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠）防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率
（3）使精油易與水分離
（4）過(guò)濾   除去固體物和殘?jiān)?br />（5）水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問(wèn)題

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合檸檬油的提取過(guò)程考查學(xué)生根據(jù)芳香油的性質(zhì)和材料特點(diǎn)選取合適的提取方法的能力，識(shí)記壓榨法提取植物芳香油的實(shí)驗(yàn)流程是解題的關(guān)鍵．