Question

【題目】

【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹刻骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。

【實(shí)驗(yàn)原理】利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。

【材料用具】略

【實(shí)驗(yàn)步驟】請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容：

探究 目的	探究牛奶中有無(wú)還原糖			探究牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)
試管 步驟	A	B	C	D	E	F
第一步	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL __a_ 樣液	2 mL牛奶	2 mL 蒸餾水	2mL蛋白質(zhì) 樣液
第二步	2 mL 斐林試劑			2 mLNaOH溶液	__b__	2mLNaOH溶液
第三步	__c__			__d__	3～4滴 CuSO4溶液	3～4滴 CuSO4溶液
結(jié)果	？

（1）a．________；b．________；c．________；d．________。

（2）請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管的現(xiàn)象及其結(jié)論：

A：__________________________。

D：__________________________。

（3）鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)中，下列哪種材料不能作為其實(shí)驗(yàn)的材料 。

A．梨 B．馬鈴薯 C．甜菜 D．西瓜

B所含的主要成分屬于植物細(xì)胞中的多糖，植物多糖除此外還有 ，后者的作用是 。

（4）分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

試管A和 構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組為 ，目的是 。

Answer 1

【答案】（12分）

（1）葡萄糖（或還原糖） 2 mLNaOH溶液 水浴加熱 3～4滴CuSO4溶液

（2）若A中出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明奶粉中含有還原糖，否則無(wú)還原糖

若D中出現(xiàn)紫色，證明奶粉中含有蛋白質(zhì)，否則無(wú)蛋白質(zhì)

（3）B C D 纖維素 構(gòu)成細(xì)胞壁的重要成分

（4）B、C兩試管 B試管和C試管 通過(guò)對(duì)照探究 奶粉中是否含有還原糖

【解析】（1）葡萄糖為還原糖，可與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀；為保證實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的等量性，b處也應(yīng)添加2 mLNaOH溶液；還原糖的鑒定時(shí)需水浴加熱；鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑的B液應(yīng)為3～4滴CuSO4溶液。

（2）若A中出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明奶粉中含有還原糖，否則無(wú)還原糖；若D中出現(xiàn)紫色，證明奶粉中含有蛋白質(zhì)，否則無(wú)蛋白質(zhì)。

（3）馬鈴薯中含有淀粉，甜菜中含有蔗糖，兩者均為非還原糖。西瓜中雖含有還原糖，但由于其本身的顏色會(huì)掩蓋反應(yīng)產(chǎn)生的紅色，故三者均不能鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)材料。B所含的主要成分屬于植物細(xì)胞中的多糖，植物多糖除此外還有纖維素，它是構(gòu)成細(xì)胞壁的成分。

（4）試管A和B、C兩試管構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組為B試管和C試管，目的是通過(guò)對(duì)照探究奶粉中是否含有還原糖。