Question

14．生物組織中存在多種有機(jī)物，不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不盡相同．根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請回答下列問題．
（1）采用蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，作用是增加鹽的濃度，有利于油水分層．
（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，提取之前需用石灰水浸泡，以提高出油率．為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并調(diào)節(jié)pH至7～8．
（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進(jìn)行鑒定時(shí)應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品作對照．

Answer 1

分析 1、植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法．
2、玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提��；橘皮精油如果使用蒸餾法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提取；胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，適用于萃取法提�。�

解答 解：（1）玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，可以利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來，適用于蒸餾法提取，提取過程中向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，可增加鹽的濃度，有利于油水分層．
（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，橘皮壓榨之前，要對橘皮用石灰水浸泡10小時(shí)以上，橘皮要浸透，因?yàn)槭�灰水呈�?qiáng)堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，壓榨時(shí)不會(huì)脫滑，出油率高；提取過程中，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的NaHCO₃和5%Na₂SO₄，并調(diào)節(jié)pH至7-8．
（3）胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，脂溶性物質(zhì)，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，用萃取法提取胡蘿卜素的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素；新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間，溫度過高或時(shí)間過長均會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進(jìn)行鑒定時(shí)應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品作對照，通過分別觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品和萃取樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶對所提取的胡蘿卜素進(jìn)行分析和評價(jià)．
故答案為：
（1）氯化鈉    增加鹽的濃度，有利于油水分層
（2）石灰水    NaHCO₃ Na₂SO₄ 
（3）過濾    濃縮    溫度和時(shí)間    性質(zhì)和使用量   標(biāo)準(zhǔn)樣品

點(diǎn)評 本題主要考查植物有效成分的提取的知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)提取方法的識(shí)記、理解與運(yùn)用，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力，識(shí)記植物有效成分提取的不同方法和原理是解題的關(guān)鍵．