Question

下列對生物體中有關(guān)化合物的鑒定實驗正確的是( )

選項	鑒定對象	試劑	顏色	水浴加熱	生物材料
A	淀粉	碘液	藍色	無	脫色的材料
B	還原糖	斐林試劑	磚紅色	需要	含糖量高的白色植物組織
C	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色	需要	豆?jié){、牛奶、雞蛋清
D	脂肪	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色	不需要	花生油

Answer 1

AB

【解析】

試題分析：淀粉遇碘變藍色，不需水浴加熱，需用白色或近于白色的材料，以免影響結(jié)果觀察，A項正確；還原糖可與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，需要水浴加熱，也需用白色或近于白色的植物組織，以免影響結(jié)果觀察，B項正確；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，不需要水浴加熱，C項錯誤；脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，被蘇丹IV染液染成紅色，而花生油的顏色正好與橘黃色接近，如果使用蘇丹Ⅲ染液，就會對實驗現(xiàn)象的觀察，所以食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不用蘇丹Ⅲ染液來鑒定，D項錯誤。

考點：本題考查檢測生物組織中的化合物的實驗的相關(guān)知識，意在考查考生獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，包括理解實驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用的能力。