12．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是（　�。�
A．制作果酒時(shí)瓶口要密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
C．酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵需要的溫度比醋酸菌進(jìn)行的果醋發(fā)酵需要的溫度高
D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，并注意無菌操作

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、果酒發(fā)酵需要缺氧環(huán)境，因此制作果酒時(shí)瓶口要密閉，醋酸菌是嗜氧菌，因此制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，A正確；
B、在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，B正確；
C、酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵需要的溫度（18～25℃）比醋酸菌進(jìn)行的果醋發(fā)酵需要的溫度（30～35℃）低，C錯(cuò)誤；
D、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，并注意無菌操作，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．關(guān)于活化能，下列說法不正確的是（　�。�
A．是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需要的能量
B．加熱、加壓通常能使反應(yīng)物分子獲得足夠的能量
C．無機(jī)催化劑使反應(yīng)物分子獲得的活化能的總量更多而加快反應(yīng)速率
D．酶能降低反應(yīng)物分子發(fā)生反應(yīng)的活化能而使反應(yīng)更容易進(jìn)行

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．馬術(shù)比賽被稱為貴族的運(yùn)動(dòng)，英國(guó)純血馬是世界頂級(jí)馬術(shù)比賽的常用馬種，其數(shù)量少，生育力低．現(xiàn)代生物工程能有效提高優(yōu)質(zhì)馬的生育效率．請(qǐng)回答：
（1）用激素處理適齡純血母馬，使其一次性排出比自然情況下多幾倍到幾十倍的卵子．采集的卵母細(xì)胞人工培育至減數(shù)第二次分裂的中期，該時(shí)期在顯微鏡下可觀察到次級(jí)卵母細(xì)胞和第一極體．
（2）體外受精前要對(duì)精子進(jìn)行一定的處理，使其獲能．
（3）為取得同卵雙胎或多胎，可以在胚胎發(fā)育的桑椹胚或囊胚期用機(jī)械方法將胚胎分割．
（4）隨著動(dòng)物克隆技術(shù)的發(fā)展，人們可以將純血馬的細(xì)胞核移入其他馬的去核卵母細(xì)胞中，將其激活并發(fā)育成胚胎，植入代孕母馬體內(nèi)．為保證胚胎移植的成功，胚胎的供體和受體應(yīng)保持相同的生理環(huán)境．
（5）把含有某外源基因的受體細(xì)胞培育成為一匹優(yōu)質(zhì)馬還需要用到的技術(shù)有：核移植技術(shù)、早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)、胚胎移植技術(shù)．（至少寫出兩種）

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．細(xì)胞中的水主要有兩種存在形式，即是自由水，和結(jié)合水．剛收獲的小麥先要暴曬幾天，在這個(gè)過程中，小麥?zhǔn)サ乃种饕亲杂伤�，曬干的小麥種子放在試管中加熱，試管內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)小水珠，這些小水珠主要是結(jié)合水；一般來說，新陳代謝快的細(xì)胞比新陳代謝慢的細(xì)胞水含量高．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．關(guān)于DNA的復(fù)制，下列敘述正確的是（　�。�
A．DNA聚合酶不能從頭開始合成DNA，只能從5′端延伸DNA鏈
B．DNA復(fù)制不需要引物
C．引物與DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對(duì)進(jìn)行結(jié)合
D．DNA的合成方向總是從子鏈的3′端向5端′延伸

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖表示遺傳病家系圖．請(qǐng)根據(jù)具體病例分析回答：

（1）設(shè)Ⅱ-1、Ⅲ-2為甲病患者，其余均正常．則甲致病基因位于常染色體上，為隱性遺傳病．
（2）設(shè)第Ⅱ代中僅Ⅱ-3為紅綠色盲（b基因控制）患者．則圖中一定患紅綠色盲的個(gè)體是Ⅰ-4、Ⅲ-1和Ⅲ-2；Ⅲ-3的基因型為XBXB或XBXb．
（3）若上題假設(shè)成立，且Ⅲ-2患有甲病，Ⅲ-3不攜帶甲病基因，則Ⅲ-3生一與Ⅲ-2表現(xiàn)型相同的孩子的概率為0；所生孩子中同時(shí)患兩種病的概率為0，正常的概率為$\frac{3}{4}$．
（4）設(shè)Ⅱ-5患抗維生素D佝僂�。╔連鎖顯性遺傳�。�-4正常，則他們的兒子中該病的發(fā)病率為0． 若Ⅱ-4患抗維生素D佝僂病，且其雙親中只有一方患有此病，Ⅱ-5正常，則他們的女兒中該病的發(fā)病率為$\frac{1}{2}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是（　�。�
A．在果醋發(fā)酵過程中，要適時(shí)通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝
B．葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2
C．果酒發(fā)酵時(shí)溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵時(shí)溫度控制在20℃
D．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．等位基因是指（　�。�
A．位于同源染色體的相同位置上的基因
B．位于同源染色體的相同位置上控制相對(duì)性狀的基因
C．位于一條染色體的兩條染色單體同一位置上的基因
D．位于一條染色體的兩條染色單體同一位置上并控制相對(duì)性狀的基因

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年江蘇省鹽城市高三上段考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（2015•荊州模擬）綠藻和藍(lán)藻等藻類是鯪魚及小蝦的食物來源，其中小蝦也是鯪魚的食物．圖甲表示綠藻與藍(lán)藻對(duì)N、P的吸收量及Ph＞8時(shí)其體內(nèi)藻毒素含量的差異，圖乙表示不同體長(zhǎng)鯪魚的食性比例．

（1）從物質(zhì)循環(huán)的角度來看，藻類在生態(tài)系統(tǒng)中的特有作用是 ．

（2）從圖乙來看，鯪魚體長(zhǎng)在4.2cm時(shí)，假設(shè)某生態(tài)系統(tǒng)中存在鯪魚、小蝦、藻類，若鯪魚獲得的能量為24kg，則最少需要藻類 kg．

（3）藻毒素中含有某種神經(jīng)毒素，能抑制神經(jīng)系統(tǒng)功能，該物質(zhì)能夠與 上的受體結(jié)合導(dǎo)致“神經(jīng)麻痹”．在免疫學(xué)上，藻毒素可以看作是一種 ．

（4）先培養(yǎng)藻類吸收水體中的氮、磷元素，再構(gòu)建食物鏈快速去除藻類，既能獲得經(jīng)濟(jì)效益又能治理水體污染．

①治理磷元素富營(yíng)養(yǎng)化的堿性水體，應(yīng)該選擇的藻類是 ，理由 ．

②現(xiàn)要投喂鯪魚去除①中的藻類，投喂鯪魚的體長(zhǎng)應(yīng)該大于4.2cm，理由是此時(shí) ．

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