Question

細(xì)胞生活在一定的環(huán)境中，環(huán)境條件改變會不會影響細(xì)胞內(nèi)酶的活性呢？某同學(xué)發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉的包裝上往往說明了該洗衣粉的適用溫度范圍，于是作出了溫度影響酶的活性的假設(shè)．現(xiàn)提供以下材料進(jìn)行實驗探究．
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液
質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液（適宜溫度60度左右）、體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、菲林試劑
（1）該同學(xué)作出假設(shè)的依據(jù)是：

 

．
（2）實驗中用哪種酶較好？

 

．因為另一種酶的底物在

 

條件下易分解．
（3）如果實驗的因變量用反應(yīng)液中剩余的

 

多少來衡量，則需用

 

進(jìn)行檢測．
（4）請用已有知識在右面坐標(biāo)圖中用曲線表示你對實驗結(jié)果的預(yù)期．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：該實驗的目的是探究溫度影響酶的活性．本題涉及兩種酶（淀粉酶和過氧化氫酶），兩種底物（淀粉和過氧化氫），因為過氧化氫在高溫下易分解，所以選用淀粉和淀粉酶來完成該實驗比較適宜．所以實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉的剩余量，可以用碘液檢測．

解答： 解：（1）該同學(xué)作出了溫度影響酶的活性的假設(shè)，因為酶一般是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)受溫度影響．
（2）本題涉及兩種酶（淀粉酶和過氧化氫酶），兩種底物（淀粉和過氧化氫），因為過氧化氫在高溫下易分解，所以選用淀粉和淀粉酶來完成該實驗比較適宜．
（3）本實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉的剩余量，而淀粉可以用碘液進(jìn)行檢測．
（4）溫度能影響酶的活性，在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，到最適溫度時，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性逐漸降低，直至失活．曲線圖如下：

故答案：（1）酶一般是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)受溫度影響
（2）淀粉酶    高溫
（3）淀粉    碘液
（4）見下圖

點評：本題考查酶活性相關(guān)的探究實驗，意在考查考生理解所學(xué)知識要點的能力；能用文字、曲線圖等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容的能力；具有對一些生物學(xué)問題進(jìn)行初步探究的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．