在發(fā)酵中需要進行通氣處理的是
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A．果酒的制作
B．果醋的制作
C．果酒和果醋的制作
D．果酒或果醋的制作
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

研究表明：H5N1型禽流感病毒是一種能在人和禽類之間傳播的RNA病毒，H5N1禽流感病毒囊膜上存在一種具有識別作用的特異糖蛋白（A）。科學研究者對禽流感病毒進行基因測序后獲得了糖蛋白A的有關基因，并試圖運用基因工程及發(fā)酵工程技術大量生產(chǎn)禽流感病毒的“基因疫苗”。試完成下列有關問題：

（1）對禽流感病毒的“基因測序”時的主要工作目標是________________。

（2）利用糖蛋白A相關基因生產(chǎn)基因疫苗的過程如下：

試回答：

①上述過程圖中屬于基因工程范疇的操作是________，基因工程技術的明顯優(yōu)點是________________________________。

②實現(xiàn)過程①除需要病毒基因作為模板外，還需要________________。獲得的“工程菌”需要擴大培養(yǎng)以獲得更多菌種用于生產(chǎn)，在擴大培養(yǎng)過程中一般采用通氣培養(yǎng)，選擇這種培養(yǎng)方法的優(yōu)點是________________________________。

③發(fā)酵過程是發(fā)酵工程的中心階段，在這一階段應注意嚴格控制__________________等發(fā)酵條件，以獲得穩(wěn)定的產(chǎn)量，工業(yè)生產(chǎn)中一般采用________方法。

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科目：高中生物 來源： 題型：

研充表明：H5N1 型禽流感病毒是一種能在人和禽類之間傳播的RNA 病毒，H5N1 禽流感病毒囊膜上存在一種具有識別作用的特異糖蛋白（A）。科學研究者對禽流感病毒進行基因測序后獲得了糖蛋白A 的有關基因，并試圖運用基因工程及發(fā)酵工程技術大量生產(chǎn)禽流感病毒的“基因疫苗”。試完成下列有關問題：

（1）對禽流感病毒的“基因測序”時的主要工作目標是           。

（2）利用糖蛋白A相關基因生產(chǎn)基因疫苗的過程如下：

試回答：

（2-1）上述過程圖中屬于基因工程范疇的操作是          , 基因工程技術的明顯優(yōu)點是                                              

（2-2）買現(xiàn)過程① 除需要病毒基因作為模板外，還需要          。獲得的“工程菌”需要擴大培養(yǎng)以獲得更多菌種用于生產(chǎn)，在擴大培養(yǎng)過程中一般采用通氣培養(yǎng)，選擇這種培養(yǎng)方法的優(yōu)點是          

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科目：高中生物 來源：2012-2013學年陜西省渭南市希望高級中學高二下學期期末考試生物卷（帶解析） 題型：綜合題

吉林省是全國玉米生產(chǎn)基地，每年產(chǎn)生大量的玉米秸稈被農(nóng)民燃燒，不但造成資源的浪費，還污染環(huán)境�，F(xiàn)在可以利用玉米秸稈生產(chǎn) “綠色能源” 乙醇。利用玉米秸桿生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為：

（1）玉米秸桿經(jīng)預處理后，應該選用       酶進行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。
（2）為了鑒別能產(chǎn)生該酶的微生物和進一步純化菌種，可以在鑒別培養(yǎng)基上加入______________染液，將篩選獲得的菌液稀釋后用               法接種到鑒別培養(yǎng)基上，然后挑選產(chǎn)生______________的菌落作為菌種進行擴大培養(yǎng)。
（3）在生產(chǎn)糖液的過程中，為了使酶能夠被反復利用，可采用             技術。該技術更適合采用的方法是                     。
（4）發(fā)酵階段需要的菌種是________，在實驗室條件下培養(yǎng)該菌種溫度控制在          。糖液中必需含有的營養(yǎng)成分是                。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用           來檢驗。
（5）利用糖液還能進行果醋發(fā)酵，圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是     。

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科目：高中生物 來源：2014屆廣東省佛山市高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作腐乳、酸奶、果灑和果醋等食品的歷史悠久，遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術相關知識，回答以下問題：

（1）腐乳的制作：

①腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是            。

②豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等，通過發(fā)酵作用，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類        （減少、增多），且更易于消化和吸收。

（2）乳酸發(fā)酵：

①含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，原因是                                。

②測定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成            色染料。

（3）果酒和果醋的制作：

①果醋發(fā)酵的培養(yǎng)溫度要到30～35℃，且        （需要、不需要）通氣。

②為獲得高純度的果酒、果醋等發(fā)酵產(chǎn)品，需要對所用的微生物進行分離和純化，其過程為：

第一步：配制培養(yǎng)基。雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、無機鹽、                    （寫兩項）。培養(yǎng)基需要進行滅菌操作，常用的滅菌方法是                       。

第二步：接種。微生物常用的接種方法有               、                 。 

第三步：培養(yǎng)。

第四步：挑選符合要求的菌落。

 

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