1．下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答：

(1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：

第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成________(填中間產(chǎn)物)，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，過一過程可用________(填淀粉指示劑)來檢測(cè)，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。

第二步：用________菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是________。

第三步：用________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程________氧氣。

(2)泡菜發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是________，還有少量的亞硝酸。對(duì)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用________法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N－1－萘基乙二胺偶聯(lián)成________色化合物。進(jìn)行樣品測(cè)定時(shí)，還要取等量水進(jìn)行同樣的測(cè)定，目的是________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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30. 分別將靈敏電流計(jì)按下圖所示連接(甲圖為神經(jīng)纖維，乙圖含有突觸結(jié)構(gòu)，甲、乙圖中ab長度相同)，據(jù)圖回答下列問題：

(1)靜息狀態(tài)時(shí)，神經(jīng)纖維膜內(nèi)外的電位狀況是________，在這一電位狀況時(shí)膜外的________濃度高于膜內(nèi)的，膜內(nèi)的________濃度高于膜外的。

(2)甲圖靈敏電流計(jì)現(xiàn)在測(cè)不到神經(jīng)纖維膜的靜息電位，要怎樣改進(jìn)才能測(cè)到靜息電位？__________________________。

(3)現(xiàn)同時(shí)在甲、乙圖中a處給予一個(gè)刺激，觀察指針擺動(dòng)，指針反應(yīng)時(shí)間落后的是________圖，原因是_______________________ ____________________________________________________________________________________________________________________。

(4)如圖是神經(jīng)纖維上某點(diǎn)靜息狀態(tài)時(shí)的電位，請(qǐng)畫出它受刺激以后的電位變化。

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5.以下信息傳遞過程中能體現(xiàn)生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次的順序是(　　)

①DNA復(fù)制中遺傳信息的傳遞'②植物的胞間連絲'③“春風(fēng)又綠江南岸”中所含信息的傳遞'④蜜蜂跳“8”字型擺尾舞'⑤植物鮮艷的花冠吸引昆蟲前來傳粉'⑥興奮在神經(jīng)元上的傳導(dǎo)'⑦食物放進(jìn)口腔引起唾液的分泌�、喟l(fā)育著的種子合成生長素促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育

A．⑥②⑧④⑤③　　　　　                                 B．⑥②⑦④③⑤

C．②①⑧③⑤③                                                  D．①②⑦④③⑤

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22．右圖表示某一生態(tài)系統(tǒng)的能量金字塔，其Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別代表不同的營養(yǎng)級(jí)，E1、E2代表能量的形式。下列敘述正確的是(　　)

A．Ⅰ和Ⅳ是實(shí)現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)的關(guān)鍵生態(tài)成分

B．該圖所示的食物網(wǎng)只有1條食物鏈：Ⅰ→Ⅱ→Ⅲ→Ⅳ

C．E1表示主要通過光合作用所攝入的能量

D．能量可在食物鏈中循環(huán)利用

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29.隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖場(chǎng)每天排放大量的糞便、飼料殘?jiān)�，�?yán)重影響周邊人、畜的飲水安全。下圖是某奶牛場(chǎng)污水處理流程圖。

請(qǐng)分析并回答：

(1)進(jìn)入?yún)捬醭氐奈鬯�，主要是通過池中________將其中的有機(jī)物分解。

(2)氧化塘中的水生植物、昆蟲等各種生物共同構(gòu)成了______。輸入氧化塘的能量有________，這些能量與厭氧池中降解的產(chǎn)物共同參與氧化塘食物網(wǎng)中的新陳代謝過程，并沿著食物鏈中的_______逐級(jí)遷移轉(zhuǎn)化，最后轉(zhuǎn)變成水生作物、魚、鴨等產(chǎn)物，從而獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

(3)此污水處理系統(tǒng)的建立，提高了能量的________效率。沼渣、糞渣等可作為食用菌的培養(yǎng)材料，又實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)的________，從而使經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益同步發(fā)展。

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6．請(qǐng)回答下列問題：

(1)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌，。這一過程叫做：________不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有________等營養(yǎng)物質(zhì)。

(2)要統(tǒng)計(jì)土壤樣品中某活菌的數(shù)目，宜采用________法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的________就能大約推測(cè)出樣品中的活菌數(shù)。

(3)制作果酒時(shí)，將酵母菌加入到葡萄汁中，控制好發(fā)酵條件，10 d后得到散發(fā)著酒香的成品。請(qǐng)你指出此過程的原理是_________。

(4)胚狀體與愈傷組織在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別在于愈傷組織的細(xì)胞排列疏松無規(guī)則，是一種高度________的薄壁細(xì)胞，胚狀體與________發(fā)育形成的胚有類似的結(jié)構(gòu)，即具有胚芽、胚軸和胚根。

(5)PCR中加入的引物有________種，其作用是_____________。

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13．請(qǐng)回答下列生物技術(shù)有關(guān)問題：

(1)DNA變性后，當(dāng)溫度緩慢降低后，兩條彼此分離的DNA鏈又會(huì)重新結(jié)合成雙鏈，稱為________，PCR技術(shù)利用了DNA的________原理，通過控制溫度來控制雙鏈的解聚與結(jié)合。

(2)在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮溫度、________和________等條件，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過________處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。

(3)在制備固定化酵母細(xì)胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的細(xì)胞，目的是防止__________________。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明固定的酵母細(xì)胞數(shù)目____________________。

(4)若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)則應(yīng)選擇花粉發(fā)育至________期的花藥培養(yǎng)成功率最高。

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3.下列關(guān)于基因工程常用的工具酶的說法正確的是(　　)

A．限制酶對(duì)雙鏈DNA分子有特定的識(shí)別序列和切割位點(diǎn)

B．DNA連接酶對(duì)單、雙鏈DNA分子都能起作用

C．逆轉(zhuǎn)錄酶不是DNA聚合酶

D．PCR技術(shù)需用到解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶

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5. 下列敘述正確的是(　　)

A．利用光學(xué)顯微鏡觀察細(xì)胞膜磷脂雙分子層

B．用35S標(biāo)記的噬菌體侵染細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明了DNA是遺傳物質(zhì)

C．沃森和克里克研究DNA分子結(jié)構(gòu)時(shí)，運(yùn)用了建構(gòu)物理模型的方法

D．薩頓利用假說—演繹法提出了基因在染色體上的假說

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