Question

如圖是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“-S-S-”表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵，形成二硫鍵時兩個氨基酸之間脫掉兩個H，若該蛋白質(zhì)由m個氨基酸構(gòu)成，則生成該蛋白質(zhì)產(chǎn)生的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為（　　）

• A、（m-2）個，18（m-2）-4
• B、（m-3）個，18（m-3）-4
• C、（m-3）個，18（m-3）+4
• D、（m-2）個，18（m-2）+4

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中，形成的肽鏈若是環(huán)狀，氨基酸的個數(shù)與脫去的水分子數(shù)相同，若形成的肽鏈是鏈狀結(jié)構(gòu)，脫去的水分子數(shù)=氨基酸的個數(shù)-肽鏈的條數(shù)．

解答： 解：分析題圖可知，該蛋白質(zhì)由一個環(huán)狀肽鏈和2個鏈狀肽鏈通過二硫鍵連接而成，假設(shè)環(huán)狀肽鏈中氨基酸的個數(shù)是X個，則兩條鏈狀肽鏈的氨基酸個數(shù)是（m-X），因此氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)生成的水分子數(shù)是[（m-X）-2]+X=m-2，由題意可知，一個二硫鍵形成時脫去了2個H，該蛋白質(zhì)中含有2個二硫鍵，共脫去了4個H，因此氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)的相對分子量減少18（m-2）+4．
故選：D．

點評：本題的知識點是氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中氨基酸的個數(shù)與肽鏈數(shù)、脫去的水分子數(shù)的數(shù)量關(guān)系，分析題圖明確該蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)特點是解題的突破口，對于脫水縮合反應(yīng)過程的理解和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．