利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，人們制作各種果酒、果醋、腐乳、泡菜等等，請(qǐng)結(jié)合相關(guān)知識(shí)完成問題：

（1）桑葚含有豐富的硒、賴氨酸、蛋白質(zhì)、葡萄糖、花青素等等，桑葚酒是用桑果（桑葚）原漿釀造的酒，具有很好的營養(yǎng)成分、養(yǎng)生價(jià)值。利用桑葚發(fā)酵制作桑葚酒的發(fā)酵裝置內(nèi)加入桑葚汁后要留約1/3的空間，目的是_________________。其發(fā)酵液因具有________________的特點(diǎn)，可以抑制大多數(shù)其他微生物的生長。桑葚汁發(fā)酵后，可用________________來鑒定發(fā)酵液中的酒精，要使鑒定的結(jié)果更有說服力，應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的區(qū)別在于___________________。

（2）喝剩的桑葚酒放置一段時(shí)間后變酸的原因是_______________。

（3）補(bǔ)充腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。

在腐乳腌制過程中起主要作用的毛霉生長繁殖適宜的溫度是_______________�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，除毛霉外，還有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如________________等（寫出一種即可）。腐乳制作過程中需要加鹽腌制8天，加鹽可以析出豆腐的水分，使豆腐塊變硬，并且在接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。裝瓶時(shí)加入的鹵湯中的________和________也有相同的作用。裝瓶時(shí)，操作要迅速小心。加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止__________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖北省襄陽市高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有人將歐洲家兔帶到某小島上，若干年之后，這些兔子的后代不能與歐洲家兔雜交產(chǎn)生后代。下列敘述不正確的是

A．地理環(huán)境決定了兩個(gè)種群的變異方向

B．不同的環(huán)境對(duì)這兩個(gè)種群的變異進(jìn)行了定向選擇

C．兩個(gè)種群的兔子已成為不同的物種

D．隔離是形成新物種的必要條件

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河南省義馬市高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下面是噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的部分步驟示意圖，對(duì)此過程的有關(guān)敘述，正確的是（ ）

A．選用噬菌體作為實(shí)驗(yàn)材料的原因之一是其成分只有蛋白質(zhì)和DNA

B．被35S標(biāo)記的噬菌體是通過將其接種在含有35S的培養(yǎng)基中培養(yǎng)而獲得的

C．若混合保溫時(shí)間偏短，且其他操作正常，會(huì)使得上清液放射性偏高

D．該實(shí)驗(yàn)證明了噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA而不是蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河南省義馬市高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

進(jìn)行有性生殖的高等動(dòng)物的三個(gè)生理過程如圖所示，則①、②、③中對(duì)維持生物的前后代體細(xì)胞中染色體數(shù)目恒定起重要作用的是分別為（ ）

A．②、③ B．①、③ C．①、② D．①、②、③

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河南省義馬市高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

孟德爾用豌豆進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，成功地揭示了遺傳的兩個(gè)基本規(guī)律，為遺傳學(xué)的研究做出了杰出的貢獻(xiàn)，被世人公認(rèn)為“遺傳學(xué)之父”。下列有關(guān)孟德爾一對(duì)相對(duì)性狀雜交實(shí)驗(yàn)的說法中，不正確的是（ ）

A．豌豆是自花受粉，實(shí)驗(yàn)過程免去了人工授粉的麻煩

B．解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)，提出的“假說”是：F1產(chǎn)生配子時(shí)，成對(duì)的遺傳因子分離

C．解釋性狀分離現(xiàn)象的“演繹”過程是：若F1產(chǎn)生配子時(shí)，成對(duì)的遺傳因子分離，則測(cè)交后代出現(xiàn)兩種表現(xiàn)型，且比例接近1:1

D．檢測(cè)假設(shè)階段完成的實(shí)驗(yàn)是：讓子一代與隱性純合體雜交

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年海南省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

提取胡蘿卜素和提取玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)是直接加熱。其原因是

A．前者需保持恒溫，后者不需要保持恒溫

B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)

C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫

D．前者燒瓶里是有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年海南省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在混合物中提取DNA分子的基本思路是

A．根據(jù)各種大分子的理化性質(zhì)的差異

B．根據(jù)各種大分子的理化性質(zhì)的共性

C．根據(jù)各種大分子在細(xì)胞內(nèi)的功能

D．根據(jù)各種大分子的結(jié)構(gòu)和在細(xì)胞內(nèi)的位置

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年貴州省高二下期末生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖為真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)及細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的示意圖。請(qǐng)回答下列問題。

（1）圖中雙層膜包被的細(xì)胞器有 （填序號(hào)）。

（2）圖中合成的蛋白質(zhì)進(jìn)入⑥、⑦依賴于膜的 。

（3）新轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA經(jīng)一系列加工后穿過細(xì)胞核上的 轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞質(zhì)中，該結(jié)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)具有 性。

⑷能進(jìn)行DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的結(jié)構(gòu)有 （填序號(hào)）。

（5）若圖左側(cè)表示胰島B細(xì)胞合成、分泌胰島素的過程，則乙、丙、丁三種物質(zhì)中最可能具有降血糖作用的是 。這一過程體現(xiàn)了細(xì)胞中各種生物膜在功能上的關(guān)系是 。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年四川省宜賓市高一下期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖中P和Q表示某精原細(xì)胞的兩個(gè)DNA分子，分別位于一對(duì)同源染色體的兩條非姐妹染色單體上，P1和Q1為DNA片段。下列敘述正確的是

A．P和Q可能由同一條染色體上DNA分子復(fù)制而來

B．P＇和Q＇的形成可以使一條染色體上出現(xiàn)等位基因

C．P＇和Q＇的形成常發(fā)生在四分體時(shí)期的非同源染色體之間

D．若該精原細(xì)胞無突變發(fā)生，則P1和Q1的堿基序列和堿基種類一定相同

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