Question

胡蘿卜素是脂溶性色素，易溶于有機溶劑，可以用有機溶劑萃取方法從胡蘿卜中提取�，F(xiàn)有石油醚、乙醚和乙酸乙酯三種有機溶劑，某同學從中選出萃取效果最好的一種溶劑，設(shè)計了下列實驗。請你幫助該同學把實驗步驟②補充完整，并回答下列問題：

(1)實驗步驟：

①取新鮮胡蘿卜300 g，切成米粒大小顆粒，置于烘干箱中烘干，然后用研缽研成胡蘿卜干粉備用。

②__________________________________________________。

③安裝萃取回流裝置，萃取30 min。

④過濾、濃縮干燥(略)。

⑤鑒定：將萃取的胡蘿卜素粗品通過________進行鑒定。

(2)提取胡蘿卜素時對萃取劑有哪些要求？

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(3)影響萃取效率的主要因素除了萃取劑的性質(zhì)和使用量外，你認為還受哪些因素影響？________________________________________

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(4)鑒定過程中點樣、層析要注意哪些問題？

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Answer 1

(1)②把制備好的胡蘿卜干粉平均分成三等份，分別裝入1至3號3個相同大小的圓底燒瓶中；然后各取石油醚、乙醚、乙酸乙酯各50 mL，分別加入到1至3號3個圓底燒瓶中 ⑤紙層析法

(2)一是對色素成分的溶解度要大，對雜質(zhì)的溶解度要��；二是溶劑不能與色素起化學反應(yīng)；三是易與色素分離；四是溶劑要經(jīng)濟易得，使用安全等

(3)還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量的多少、萃取溫度和時間等條件的影響；同時還與實驗過程的操作、原料的處理等方面有關(guān)

(4)層析時注意選擇干凈的濾紙，為防止操作時對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進行操作；用最細的注射器針頭點樣，點樣斑點不能太大，如果用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃；將點好樣的濾紙卷成筒狀時，兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果；層析液一定不要沒及點樣等

 

本題考查胡蘿卜素提取的實驗設(shè)計和注意問題。對于實驗步驟來說分組是必需要做的，其次是要進行實驗處理，第三是要記錄數(shù)據(jù)，分析結(jié)果。所以第②步的處理就能基本說出來了。胡蘿卜素粗品鑒定一般用紙層析法。對色素成分的溶解度要大，對雜質(zhì)的溶解度要小、溶劑不能與色素起化學反應(yīng)、易與色素分離、溶劑要經(jīng)濟易得等是提取胡蘿卜素時對萃取劑的要求。影響萃取效率的主要因素有原料顆粒大小、緊密程度、含水量的多少、萃取溫度和時間等條件的影響。鑒定過程中層析時注意選擇干凈的濾紙，為防止操作時對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進行操作；點樣要用最細的注射器針頭，點樣斑點不能太大。