Question

11．營養(yǎng)物質中，體外燃燒和體內氧化產熱量相等而耗氧量較小的是（　�。�

• A． 糖類
• B． 脂肪
• C． 蛋白質
• D． 脂肪和蛋白質

Answer 1

分析 該題的側重點是“耗氧量較小的”，主要考查三方面知識，一是三大有機物的化學元素組成及其含量；二是它們在氧化時的分解產物及其耗氧量；三是從題目中看它們在體外燃燒和體內氧化時產熱量；
三大有機物中糖、脂肪不論在體內還是體外產物均是CO₂和H₂O，產熱量都相等，只有蛋白質在體內氧化時除了CO₂和H₂O外，還產生了不徹底的氧化產物---尿素，尿素中還含有部分能量．而蛋白質體外燃燒時，其徹底分解成產物是CO₂和H₂O、N0₂、NO．因此蛋白質體內氧化比體外氧化產生熱量要少，與題目要求體外燃燒與體內氧化產熱量相等的已知條件不符．

解答 解：A、糖類由C、H、O三種元素組成，分子式可寫成C_n（H₂O）_m，不論在體內還是體外產物都是CO₂和H₂O，故產熱量相等，從分子式中可以看出碳是耗氧的因素，反應式表示如為：C₆H₁₂O₆+6O₆$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+6H₂O，可求得每氧化1克葡萄糖要消耗1.07克氧，A正確；
B、脂肪物質氧化時，氧既需用于碳氧化也要用于與氫氧化以蓖麻油為底物氧化為例，反應式如下：2C₅₇H₁₀₄O₉₂+157O₂$\stackrel{酶}{→}$114CO₂+104H₂O，可求得每氧化1克蓖麻油要消耗2.7克氧，B錯誤；
C、蛋白質在體內氧化時除了CO₂和H₂O外，還產生了不徹底的氧化產物--尿素，尿素中還含有部分能量，而蛋白質體外燃燒時，其徹底分解成產物是CO₂和H₂O、N0₂、NO，C錯誤；
D、同上分析，D錯誤．
故選：A．

點評 本題主要考查三大營養(yǎng)物質的化學元素組成及進行氧化分解時的耗氧情況，要結合化學知識一起解答，高中生物的學習要注意知識的遷移．